大白妹妹

川味口水脆鳝

文杏馆

地址：上海市虹梅路3081号虹桥基金小镇1号别墅

电话：13062629911

“文杏裁为梁，香茅结为宇，不知栋里云，去作人间雨。”

即便是文才兼备的王维，中年也因仕途崎岖而寄情于佛理与山水间，怀抱对闲逸田园生活的向往。这首《辋川集·文杏馆》道出了他心中理想的避世绝俗之所。

石板流水潺潺，银杏叶飘飘。隐逸于上海虹桥基金小镇中这座以王维之诗命名的餐厅“文杏馆”与城市喧嚣隔绝，仿佛诗中如画般的理想之所映入了现实。建筑四合式环绕，在中庭形成一个颇具古韵的院落，景观设计结合了日式枯山水和中式古典园林的风格。院中池水清澈见底，池中那棵矗立笔挺的银杏树如餐厅的灵魂般蓬勃地盛放着绿意。

“文杏馆”创始人蒋涛期望打造一个雅致安静、远离尘嚣的场所，让人们可以观小桥流水，闻高雅古乐，静心享用美食。

传统粤菜、创意分子料理、法式甜点是“文杏馆”菜品的三大法宝，并通过来自米其林餐厅的粤菜主厨、法国蓝带甜品师，以及蒋涛的亲力亲为，实现菜品的精致美味。蒋涛寻遍广州、深圳、潮州等地美食，从米其林到大排档，每个可能隐藏经典粤味的地方他都不会放过，只为寻找到能纳入“文杏馆”菜单的美味。

清酒番茄配黑醋鱼籽红彤彤的去皮番茄整齐列于盘中，以分子料理的方法处理的黑醋鱼籽点缀其上，再配上绿苗般的装饰，宛若精致小巧的盆栽。清酒浸渍过的番茄吃起来软滑酸甜，混合着黑醋味的汁水在口中四溢，口齿生津，颇为开胃。……