“冬食萝卜夏食姜”，李时珍极力推崇萝卜，主张每餐必食。白萝卜味辛甘，性偏凉，具有下气消食、除痰润肺、解毒生津、和中止咳、利大小便等功效。冬天是食用萝卜的最佳季，水分足，清甜无渣。

推荐的鲍汁萝卜做法简单，既软糯鲜甜，又美味可口。

【食材】白萝卜、鲍鱼汁、盐、冰糖、食用油、老抽、姜片、葱花、清水调出的芡粉水。

【做法】1.白萝卜洗净去皮，切成1 厘米厚的圆片，姜去皮切片。

2.砂锅内放切好的白萝卜和姜片，加入清水，没过萝卜即可。

3.加少许的食用油，盖上锅盖，大火烧开。

4.加冰糖，加鲍鱼汁、老抽、盐，大火烧开，转中火焖煮25分钟左右。

5.看见萝卜焖至软身就可以大火收汁，再加芡粉水勾芡，捞起装盘，撒上少许葱花。

【小窍门】中等偏小的萝卜质量最佳，并非越大越好；挑选时，把相似大小的萝卜放在手心掂量，沉甸甸的质量更好。