王言慧

（山西省临汾市尧都区林业局，山西 临汾 041000）

1.核桃的优势

核桃（拉丁学名Juglans regia），又名胡桃、羌桃，系胡桃科，胡桃属多年落叶果树。与扁桃、腰果、榛子并称为世界四大坚果，核桃相对于其他坚果具有更高的药用价值和营养价值，特别是其含有丰富的脂肪酸和各种微量元素，因此被冠以四大干果之首。近年来，在市场经济和国家经济林作物增加农民收入等政策的影响下，农民种植核桃的积极性逐年增长，栽培技术和规模进一步扩大。由于缺乏合理规划和农民对核桃丰产栽培了解较少，核桃生产中出现盲目跟风栽植、重栽轻管、单产低、质量差、缺乏深加工技术等现象。对于经济作物而言，核桃果实的品质特性指标不仅包括内在的脂肪、蛋白质和矿物质营养元素的含量，还包括外在的外观、平均果重、取仁难易、种仁颜色、饱满程度、口感和出仁率等，只有通过强化提质增效管理技术，在选优品种，整形修剪，改接换优，土、肥、水管理，有害生物防治等方面下功夫才能提升核桃产量。因此，科学发展核桃产业，推动农业结构调整，是实现核桃产业可持续发展的重要途径。

2.核桃的基本现状

2.1 核桃产业发展现状。核桃产业发展既有利于生态环境和资源保护，也可以增加农民收入。在山区，地势条件及环境温度等均有利于核桃的生长，所以核桃种植也是山区农民脱贫致富的重要途径之一。但目前，山区核桃种植品种单一、病虫害问题及人们追求的干果产量等，对核桃种植产生了不容忽视的影响。……