王 娜

（昌吉市农产品质量安全检验检测中心，新疆 昌吉 832200）

食品安全问题是影响国计民生的重要问题，随着人们消费观念的改变，对于农产品需求量不断增加，农产品质量和安全对人们的身体健康带来直接影响，为了保证农产品的质量安全，就要加强对农产品的检验检测。随着科技的发展，在食用农产品检验检测中对于质量控制水平和技术水平都得到了明显的提升，但在现实生活中并不能对食用农产品检验检测质量得到完全的控制，依然存在病毒感染或食物中毒等情况发生，因此国家食品安全检测部门应加强对食用农产品检验检测的质量控制，并对相关工作予以高度重视，加大对农产品质量管理力度，同时加快对农业结构战略性调整，保障人民群众的饮食安全。

1.食用农产品检验检测质量控制内容

1.1 添加剂检测

添加剂在食用农产品中使用较多，适量使用添加剂可以有效提升农产品的使用性能和效果，改善食品色泽和品质，并具有良好的防腐保鲜效果。但食品添加剂是一种化学合成物，存在一定毒性，如果过量使用食品添加剂会对人体健康带来损害，因此加强对食用农产品添加剂的检验检测非常重要，检测人员用注重对食用农产品中添加剂使用含量和质量的检测与控制，确保添加剂的用量是在合理标准范围内。

1.2 生物毒素检测

在食用农产品中的生物毒素是动植物素所产生的有毒物质，例如常见……