杨远丽

（贵州省六枝特区梭戛苗族彝族回族乡扶贫站，贵州 六枝特区 553416）

食用菌是一类指能形成大型的肉质(或胶质)子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的大型真菌，由于食用菌具有众多的应用价值，我国不少地区均开展了食用菌培育栽植，且取得了不错的成效。但是，在实际的培育栽植过程中，受多方面因素的影响，不少地区培育栽植的食用菌菌种质量并不高，而菌种是食用菌栽培生产过程的源头，若其质量不高，不仅会对食用菌的产量和品质产生直接的不良影响，同时也会影响食用菌食用的安全性，基于此，就需要人们积极分析和总结影响食用菌菌种质量的因素，并探索提高食用菌菌种质量的方法，才能促进我国食用菌产业健康、稳定和长久的发展。

1.影响食用菌菌种质量的因素分析

1.1 菌种保藏不当

菌种保藏是食用菌栽培生产过程中必不可少的工序之一，一般来说，不同类型的食用菌菌种在正式栽培前需存储在不同的环境中，然而，在实际的栽培生产过程中，不少栽培生产工作人员并未认识到这一点，随意地对食用菌菌种进行存储，常常会出现存储温度不适宜、存储时间过长等保藏不当现象，这些问题均会影响食用菌菌种质量。

1.2 培育环境不适宜

食用菌是一种大型真菌，它的生长繁殖需要适宜的光照、湿度、温度、pH 等条件，其中，温度对食用菌生长的影响最大，其不仅会对食用菌生长代谢产生直接的影响，同时也是导致菌种退化的关键因素。……