雷 永 王志慧 淮东欣 高华援 晏立英 李建国 李威涛 陈玉宁 康彦平 刘海龙 王 欣 薛晓梦 姜慧芳 廖伯寿,*

1 中国农业科学院油料作物研究所 / 农业农村部油料作物生物学重点开放实验室, 湖北武汉 430062; 2 吉林省农业科学院花生研究所, 吉林公主岭 136100

花生是我国重要的油料和经济作物。近10年来,我国花生年均总产约1680万吨, 居世界首位, 占全球花生总产的 38%[1]。我国花生总产约 50%用于榨油, 40%作为食用, 欧美等发达国家生产和进口的花生则 70%以上作为食用和食品加工原料。随着人民生活水平的提高和加工技术的进步, 我国花生食用及食品加工量将越来越大, 对原料的需求越来越多样化[2]。含糖量高低对于花生的食用品质、加工风味有重要影响, 含糖量和甜度高是鲜食花生的关键品质指标。研究表明, 花生籽仁含糖量可作为预测烤花生风味和甜度的重要指标, 与花生籽仁口味品质相关系数达0.88, 糖含量的微小变化也会影响最终的烘烤质量[3-5]。花生干籽仁中蔗糖含量达到6%以上时, 口感较好。成熟花生籽仁中的糖类主要是蔗糖,占90%左右。因此, 发掘和培育高蔗糖含量的种质和品种, 对于食用型花生品质的提升具有重要价值。

已有研究表明, 花生含糖量是可以遗传的性状[3-6],不同市场型花生的含糖量有显著差异, 兰娜型(runner type)、弗吉尼亚型(virginia type)、瓦伦西亚型(valencia type)的总糖量均值分别为2.90%、3.51%和2.88%, 西班牙型(spanish type)花生资源的蔗糖含量在2.44%～7.61%之间[7-8]。如何对资源材料和育种后代的蔗糖含量进行高通量、规模化的检测分析,是选育高糖优异食用型花生品种的关键技术。……