起泡丰富的洗涤剂总给人一种清洁力更强的感觉，但二者并无必然联系。无论是洗洁精、洗衣液还是洗发水，洗涤剂中起去污作用的都是表面活性剂。表面活性剂分子可以“做媒”，为原本不相容的两种分子牵线搭桥。换种说法，就是表面活性剂降低了水-油界面间的张力，给了油脂分子和水牵手的机会。而这项能力的强弱，决定了表面活性剂的去污能力。

表面活性剂不仅能降低水-油界面的张力，也能降低水-空气界面的张力，让水分子在空气分子闯入后，能“和气”地将其包裹起来，而不是急着去和同伴抱团，使泡泡破裂。也就是说，起泡能力看的是洗涤剂让水和空气成功牵手的能力。正因为去污能力和起泡能力是洗涤剂的两个独立性能，所以才会出现，有的洗涤剂去污能力强，但起泡量不大；另一些则是反过来。

说到腮帮子鼓，大家都会想到仓鼠——塞完吃的，脸能大几倍。它的腮帮子里藏着叫做“颊囊”的囊状结构，弹性很好，特能装。不只是仓鼠、花栗鼠等啮齿类动物有这样的“囊袋”，鸭嘴兽、考拉，以及大多数猴子也有。所以在动物园里你会看到有的猴子腮帮子特别鼓，里面装的都是吃的。

仓鼠、花栗鼠这么做的原因很明确——“吃不了就兜着走”。动物没有提袋和包包，只能靠自己把多余的食物带到安全的地方享用，或者储备起来，饿的时候再吃。毕竟觅食不易，干饭鼠怎么会浪费？

猴子也会如此，尤其是当它们在地面上觅食时，快速收集完然后爬上树慢慢享用，可以降低被捕食者抓住的风险。……