肖璐 胡靓 刘潮清

摘要：食品浪费作为全球性普遍问题一直引发社会各界的关注，本文对高职院校开展制止餐饮浪费工作进行了探索研究，在高职校园内开展自查自纠活动，摸查校园餐饮浪费现状，分析其产生的原因，并提出应对措施，探索构建学院制止餐饮浪费工作的长效机制。

关键词：高职院校;餐饮浪费;勤俭节约

食品浪费作为全球性普遍问题一直引发社会各界的关注，习近平总书记在2020年8月对我国粮食安全问题作出重要评价：餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危機意识，全球新冠肺炎疫情所带来的的影响更是给我们敲响了警钟。[1]为深入贯彻习总书记关于制止餐饮浪费行为，根据《教育部规划司关于开展学校餐饮浪费情况自查自纠专项工作的通知》（教发司[2020]133号）部署和江西省教育厅办公室《关于贯彻落实习近平总书记重要指示精神坚决制止餐饮浪费行为的通知》（赣教办函[2020]50号）的相关要求，江西环境工程职业学院积极响应并在全校范围内开展制止餐饮浪费自查自纠活动，摸查了校园餐饮浪费现状，分析其产生的原因，并提出应对措施，探索构建学院制止餐饮浪费工作的长效机制。

一、学校食堂餐饮浪费现状

江西环境工程职业学院有红旗和东江源两个校区，有全日制在校生16000余人，共设立3个学生食堂和2个教职工食堂，能够较好的满足师生用餐需求。……