大众卫生报

天气渐冷，在保温杯里倒上开水，泡些枸杞，或者冲杯奶茶、咖啡慢慢享用，都是很惬意的事情。然而，网络上流传的关于保温杯重金属超标的消息常常牵动着大家的神经。央视节目中还曾展示过一项关于保温杯的实验：实验人员购买了一批保温杯，用这些保温杯泡茶后，将其密封存放，仅仅三天后，保温杯的内壁就出现了被腐蚀的痕迹，茶水也散发出了一种奇怪的味道。经过检测，发现这些保温杯的制作材料中含有大量重金属，如镍、锰和铬等。那么，不锈钢保温杯还能放心使用吗？

保温杯作为不锈钢产品，不锈的原因是材料里添加了一定量的铬、镍等元素，铬含量低于10.5%就不能叫不锈钢了。在正常使用的情况下，符合国家标准的不锈钢（比如304不锈钢）食具中铬的析出量极少，不需要担心会影响身体健康。

按照规定，保温杯符合GB4806.9—2016《食品安全國家标准 食品接触用金属材料及制品》标准的，安全才有保障。市面上常见的食品接触用不锈钢有202、304、316等不同材质，它们用来做保温杯安全性都没有问题，只是202不锈钢在感官效果和耐腐蚀性能方面稍差。但个别不良厂家会选择使用201不锈钢，央视曝光的就是这类材料制成的保温杯。201不锈钢主要用于制作装饰管等工业产品，但不良厂家为了节省成本，会用201不锈钢冒充304不锈钢。

国家标准中规定：不锈钢器皿的铬迁移量应不超过0.4毫克/平方分米。这个迁移量是将不锈钢产品在4%的醋酸溶液中煮沸30分钟、浸泡24小时后测定的铬析出量。在实际生活中，不管是茶还是热水，都不会在不锈钢杯里保持沸腾30分钟。并且，茶水只有非常微弱的酸性，跟醋酸相比有很大距离。所以，用合格的不锈钢保温杯泡茶，不必担心会因为重金属析出导致中毒。

那么，如何选出合格的不锈钢保温杯呢？

1.看材质。消费者在选购不锈钢保温杯时，要选择正规厂家生产的、三证齐全的产品。要关注产品包装、标签或说明书上的信息，可以查看包装上的“产品材质”或“不锈钢牌号”，尽量选用内胆标有SUS304、SUS316或者18/8字样的保温杯。在行业内，SUS304、18/8都代表着304不锈钢。标注中，Ni后的数字代表镍的百分含量，通常这个值在8以上更好，虽然价钱贵些，但综合性能更佳。

2.摸内胆。购买时可以用手摸摸内壁和杯口处，看看是否粗糙或者有毛刺，这样可以区分出比较劣质的保温杯。

3.闻气味。这是最简单也最常见的辨别保温杯好坏的方法了。要购买无刺鼻气味的保温杯。

4.看密封性和保温性。保温杯买回家后可以自行测试一下。将保温杯装满热水后拧紧杯盖，放置2～3分钟后，用手摸摸杯身和杯底，如果发现有温热的感觉，说明保温性能不够好。良好的密封性也是对保温杯最基础的要求，可以装水后拧紧杯盖，倒置观察保温杯有没有漏水的情况。

此外，使用保温杯时，还需要注意以下几点。

1.使用前记得按照产品说明书的提示进行清洗。可以使用洗洁精等洗涤剂进行清洗，或者盛装开水泡一段时间后倒掉再使用。

2.避免用保温杯泡酸性饮品。像碳酸饮料、中药等饮品都有弱酸性，长期用保温杯盛放这类饮品会降低保温杯的使用寿命。在保温杯的使用过程中，一旦发现内胆有异味或有锈蚀情况，切不可继续使用。

3.不要用保温杯装发酵食物，因为这些食物长期存放在保温杯中容易形成高压，打开杯盖时压力会冲顶杯盖，存在安全隐患。

4.清洗保温杯内胆时尽量不要使用钢丝球等损伤力较大的工具，因为不锈钢表面有一层致密氧化膜，可以耐酸耐腐蚀，一旦氧化膜被破坏，就很容易让重金属析出。