袁咏红，孙代华，李清安，陈志元

(劲牌持正堂药业有限公司中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室，湖北 黄石 435100)

人参为五加科植物人参(Panax ginseng C.A.Mey)的干燥根及根茎，具有大补元气、调补五脏、祛除邪气、明目益智等功效，是“百草之王”。现代药理研究发现人参还具有抗衰老、抗抑郁、抗老年痴呆、抗骨性关节炎等方面的作用[1-6]。已发现的人参活性成分中人参皂苷是最重要的一类生理活性物质，约占人参组成的3%[7-10]，故人参皂苷的提取分离制备及其应用是中药现代研究较多的[11-12]。在同技术领域内，人参总皂苷的制备工艺中大多采用60%及以上乙醇提取，提取液浓缩后再用大孔树脂进行分离纯化[13-17]，结合实际生产成本情况进行工艺优化的较少。此外，人参作为一款保健药材，在酒中的应用也非常广泛，但是由于人参中成分复杂繁多，直接应用在酒中非常不稳定，容易使酒体产生沉淀等从而影响酒的品质。本试验在研究人参总皂苷的制备方法时结合成本比较，同时，比较了不同浓度乙醇的人参提取液在冷、热、常温下的稳定性，优选出了稳定性好的人参提取工艺，为人参的应用提供了较好的参考依据。

1 实 验

1.1 材料与试剂

人参(人工种植)，桓仁伟民中药材有限公司。

D101大孔吸附树脂，蓝晓科技有限公司；硅藻土，鑫辉助滤剂公司；超滤膜，南京九吾公司；硫酸、香草醛、高氯酸，国药集团试剂有限公司，所有试剂均为分析纯。

1.2 仪器与设备

HH4恒温水浴锅，常州国华电器有限公司；……