刘慧燕， 方海田， 潘 琳

(宁夏大学 食品与葡萄酒学院 宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室，银川 750021)

提高人才培养质量是高校深化教育教学改革的核心目标，而将创新创业教育贯穿于高校人才培养的全过程，就是要着重提高学生的创新、创造和创业能力。创新创业教育与专业教育融合作为一种新的教育理念，它的核心内涵是培养大学生的创新精神、创业意识和创业能力[1]。高校是创新型人才培养的摇篮，需要更新教育观念，革新人才培养模式，在专业教育中融入创新创业教育，以培养产业和社会需要的人才。

代谢控制发酵课程是宁夏大学食品与葡萄酒学院食品科学与工程专业(生物工程方向)的核心课程，课程内容是以工业发酵过程的代谢调控为主线，介绍微生物生理生化和分子生物学知识在微生物发酵过程中的代谢调节和发酵规律，在食品生物工程创新人才培养中起着重要作用。本课程实践性很强，传统的讲授方法不容易理解和掌握，尤其实践操作部分，需要学生提前认真预习、反复练习和实践操作。

针对以上情况，课程组教师成员改革原有的实践教学模式，以创新创业为导向，采用多层次实践教学模式，对实践教学部分进行重构和设计。在此基础上实现专业课程内容与创新创业内容的结合与嵌入，从而激发学生的学习热情，为宁夏地方经济发展和生物发酵产业培养具有创新创业精神和能力的人才。……