周 波

（南京农业大学动物科技学院，江苏 南京 210095）

最近猪价从2021年初的高峰37元/kg下跌到了最低10.6元/kg，最大下跌幅度高达71%。这么低的猪价也跌破了绝大部分养猪企业的成本线。那么，作为养猪人应该如何看待本次猪价的下跌呢？笔者认为这只是正常猪周期中的一次下跌。了解猪周期的特点有利于养猪人在猪价的波动中保持定力，不忘初心。

为什么会存在猪周期？猪价什么时候才能涨起来？现阶段该如何操作？这些都是养猪人目前最关心的问题。猪周期是指生猪的价格每隔3至5年会经历一波涨跌的现象。例如，从2002年6月至2006年5月，2006年6月至2010年6月，2010年7月至2014年4月，2014年5月至2018年5月猪价都经历了先上涨再下跌的猪周期（图1）。本轮周期从2018年6月算起，如按4年一个猪周期，下跌结束应在2022年5月左右，但真正的实质性上涨可能会在2022年底或2023年以后才会到来。

图1 1991-2017年生猪价格走势

猪周期形成的原因主要有3个方面：第一，生猪的生产周期长，从配种、妊娠、分娩哺乳、断奶保育、育肥、出栏上市，需要至少9～10个月以上；第二，生猪养殖量信息滞后，不透明，猪价影响因素多，难以准确预测1年后的生猪价格；第三，生猪产品不易存贮，猪养肥了饲料转化率下降，不卖，成大肥猪更难，且猪肉以鲜肉消费为主，冻肉成本高且不受市场欢迎。鉴于以上三点原因，当猪养多了，消费不了而猪价下跌时，养猪人才知道猪养多了，要减栏。但是，之前已经配种妊娠了的母猪已经不能改变了，所以生猪出栏量很难在短期减少，这也导致猪价会进一步持续下跌或在底部波动。……