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小红灯笼柿树挂

2021-12-17前方

散文诗世界 2021年12期
关键词:柿树柿子树枝

前方

“丹柿满野店,青帘出江堤”,是说柿子随处可见,柿树“遍地开花”。

我们家乡农户,屋前屋后十有八九种柿树。夏秋时节,苍黑枯瘠的树杆,粗糙斑剥的树皮,虬劲奇崛的树枝,宁折不弯的质地,青葱光泽的树叶,金黄泛红的柿子。生机盎然,蔚为壮观。

自我记事起,我家老屋台前就有一棵柿树,我渐长渐大,柿树渐长渐老,老柿树一如我饱受风霜历经沧桑的爷爷。上世纪70年代初,爷爷在台下路外自家菜园里,又嫁接了一棵柿树,就这样一上一下,一高一矮,一老一少,两棵柿树竞相挂果,既解了我们的饥馋,又平添了几分欢乐。

“晓连星影出,晚带日光悬。本因遗采掇,翻自保天年”。直到上世纪70年代末老宅拆迁时,才忍痛割爱将老柿树伐掉,那棵盅口粗的新柿树,被爷爷移栽到新居前台旁,经爷爷精心栽培悉心护理,竟奇迹般地再“投胎”,次年便“梅开二度”了。后将房屋卖给乡邻,移栽实在“无力回天”,便恋恋不舍将柿树留下来赠予了买家。一家人心里失落了好久好久。

我们家有“柿缘”,这“柿缘”绵延了半个世纪,并将继续下去,可谓“柿家”(世家)。家人对柿树情有独钟,父母、妻和孩子都喜吃柿子。2000年,妻从亲戚家要来一棵已嫁接的小柿树,在新居台前栽下了有特殊纪念意义的“世纪树”,以期柿柿(事事)顺心,柿柿(事事)如意。当下,柿子正结得热人惹眼,别有一番滋味在心头。

柿树,落叶乔木,其品种繁多。树身呈宝塔状,叶子椭圆形或倒卵形,有婴孩巴掌大小,叶面光滑晶亮,叶脉清晰,背面有绒毛,花小,黄白色。结浆果,扁圆形和圆锥形,俗称饼柿子或团柿子,橙黄色或红色。

《尔雅》中说柿树:“一长寿,二多阴,三无鸟巢,四无虫蠹,五霜叶可玩,六佳果可食,七落叶肥滑、可以临书”。其中“可以临书”一绝,有南宋诗人杨万里“却忆吾庐野塘味,满山柿叶正堪书”佐证。

俗话说:柿子四子。是说柿树从嫁接存活到试枝需四年生长过程。嫁接是项技术活儿,爷爷是嫁接柿树的能手。小时候,我记得爷爷除给自家嫁接,还经常被请去帮别家嫁接,少不了好奇“瞟艺”的人。其嫁接柿树的情景至今历历在目:先把一棵小树——大拇指粗、带浆的树(如桑树、构树之类)锯断,留下拃把高的树茬,于树茬头开一道直口,接着折一段约两尺长柿蒂多的细树枝,将折断处削扁,直插入刀口,然后用树皮或笋叶缠绑,抹上泥巴,培上土,便“大功告成”了。

小柿树第四年挂果,从幼果到成熟历时半年,五月初,柿树的四片裤叶“烘云托星”般捧出一颗颗小蓝宝石似的果实。几经风雨,一场场“幼柿雨”一地又一地,甚觉可惜。即使适时喷药,合理施肥,幼柿也难以幸免脱落的下场,也就是说掉幼柿并非营养跟不上,也非病虫害所致,用有经验果农的话说:小柿子不掉一些,一长大,树枝也承受不起呀!

一地的幼柿,成了小伙伴们俯拾即是的“战利品”,我们如获至宝,捡起来装入荷包(衣兜),找来竹枝,折成竹签,插入小柿子屁股,便成了一种不用鞭抽打的“袖珍陀螺”,小伙伴捏持竹签,柿尖朝地,两指一扭捻,小柿子便小陀螺般嘀溜溜旋转起来,看谁的小陀螺转得久,久者获胜。小伙伴们往往趁掉柿时上足“子弹”,家庭、学校,只要有一小块地便拉开阵势,掏出“武器”,进入战事,到处是我们活跃的“战场”。

“葡萄初紫柿初红”“柿红葡萄紫,肴果相扶檠”。青涩的柿子,一口咬下去,麻得人直咂嘴伸舌,吐酸水。慢慢地,果实由小变大,由上霜到褪霜,由涩变甜,由青变黄到红。碧叶丹果,撑起一柄清凉的华盖,挂满了玲珑透亮的红灯笼。

“丰岁鸡豚贱,霜天柿栗稠”“霜天熟柿栗,收拾不可迟”。柿子的摘收要恰到好处,适时而摘:八九成熟。早了青涩生硬,夹生半熟;迟了柿熟蒂落,坠地砸烂,怪可惜的。“柿拾鸦残亦自甜”,熟透的柿子还招惹鸟雀啄食。家乡人有一句挂在嘴边的话“柿子专拣软的捏”,是说待人处事有人往往欺软怕硬,人软好欺,而对于柿子本身来看,实际上就是人们吃软怕硬,柿软好吃。

我的家乡管摘收柿子叫“下柿子”。下柿子,往往我们男孩子一马当先。小孩个小体轻,眼尖手快。找来一根竹竿,竿头劈开一节直口,横卡上一根短细枝叉开。高举夹竿伸向柿子尾部树枝,绞断,再收回竹竿,将竿头叉口处连枝叶带柿子取下,稳稳放入拴挂在树杈的竹篮中。

我常常自告奋勇下柿子,不过,大多是在家长的叮嘱和监护下进行,力求万无一失。柿树枝易脆断,不像杨柳树枝韧性强。儿时,上树下柿子时,安全起见,总挑选粗壮一些的枝丫攀爬,手脚并用,之前还要试探试探,伸竿绞动时,要站稳脚跟,身体贴紧树杆,腿、臂盘缠粗树枝。不怕一万,只怕万一,我就有过失手或失足的历险,不是手攀的树枝折了,就是脚蹬的树丫断了,叫人心有余悸。若失手、失足并行,那就会像柿子一样“叭”地摔下树,据说,别人就惊现过这样一幕,听来毛骨悚然。

刚下的柿子不宜食用,一般来说,柿子自然成熟后,仍有苦涩、发麻感,因此,必须经过脱涩、除麻处理并存放一段时间才能食用。家乡人管这叫“做柿子”。其“做”功较简便,传统的做法,是加温脱涩,将柿子置入缸或坛内(忌用金属、塑料容器),加入50c°左右热水浸泡,“焯死”柿子,随即取出,摆放笼屉。实践证明,焯柿子多此一举;实可直接将柿子存放笼屉即可,让其慢慢自然酥松熟软,待皮薄肉红,晶莹剔透后食用;酒精脱涩,装柿子时,每一层喷少许酒精,密封保温脱涩;混果脱涩,若要速熟,放入一两个苹果、犁、山楂、猕猴桃之类与柿子混合,装入封闭的容器催化,约一周即可脱涩,效果更佳,催熟的柿子且有芳香味。柿子还可深加工、巧变身成干扁蜜糖柿饼、柿酱、柿醋,便于储存,常年食用。

目前有一改良新品种,可现摘现吃,俗称“苹果柿”,虽也味甘,但生硬,老少不宜。这一变种的“洋柿子”断无“土柿子”“绩优”。

家乡的柿子,属原生态果品。此品种做熟的柿子,肌细肉厚,甘清玉露,味重金液,水分充盈,爽凉润喉,香甜可口。有生津润喉,清热祛火,通肠泌尿,焕肤养颜之功效,被家乡人称之果品中为数少有效果极佳的“凉物”。

“墻头累累柿子黄,人家秋获争登场”。柿与世、事同音,柿子熟了橘黄、红火、团圆,盛世嘉年华,盛世享太平。愿家乡万事泰康,万事大吉!家乡人事事顺心,事事如意!家乡生活红红火火,团团圆圆!

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