范 瑞 陈永欣 董立红 温日宇 邢 磊 李文和 阮福林

（山西农业大学玉米研究所 忻州 034000）

随着城乡人民生活水平的提高，鲜食玉米需求量越来越大，鲜食玉米果穗及各种加工产品也越来越受到广大市民的青睐。山西光热资源丰富，昼夜温差大，是优质鲜食甜糯玉米生产区。充分发挥山西优越的气候条件、土地资源和产业优势，做大做强鲜食玉米产业，对丰富市场需求，提升鲜食玉米生产、加工水平，促进山西鲜食玉米产业健康可持续发展，具有重要的现实意义。但是，山西鲜食玉米市场供应周期短，品种品质良莠不齐，生产效益不高等问题仍很突出。为了延长鲜食玉米供应季节、改善品质、规范加工技术、支撑鲜食玉米产业发展、提高产出效益，在接到山西省粮油科学研究所有限公司鲜食玉米标准编制任务后，开展了《山西好粮油 鲜食玉米》标准制定相关研究工作。

研究和制定“山西好粮油 鲜食玉米”标准能有效提高山西鲜食玉米产品质量，规范市场、保护农民、农村、加工企业的经济利益，保护消费者利益，体现优质优价，有力促进鲜食玉米鲜穗及保鲜产品品质和效益的双重提升。为打出山西好粮油品牌，特制定本标准。

本标准根据编写组成员承担的国家星火计划项目“多生态类型区域高产优质多抗玉米新品种示范推广——甜糯玉米新品种高效种植及保鲜加工技术中试与示范”子课题（2011-2013年），山西省科技攻关项目“优质、高产、广适甜糯玉……