（贵州大学 茶学院，贵州 贵阳 550025）

《茶叶生物化学》是集茶树栽培、资源利用、生物化学和药理学研究于一体的专业基础课，它为茶树栽培，茶叶生产、加工和利用过程中生物化学的变化提供了理论依据。当前，随着科学技术的进步和教育体系的不断完善，该课程的教学材料与教学模式面临了诸多挑战。特别是当遇到不可抗力事件阻碍传统面授教学时，如何通过网络教学平台实现“停课不停学”；基于网络教学平台条件下，如何提高《茶叶生物化学》课程的教学质量，让学生在特殊条件下掌握课程基本知识点等问题亟待解决。

1 《茶叶生物化学》教材的建设

1.1 《茶叶生物化学》教材现状分析

早在20世纪中期，茶叶生物化学在中国就形成了一门独立的学科，并于1961年9月由浙江人民出版社出版了我国第一部《茶叶生物化学》教材。此后，《茶叶生物化学》教材经过不断地完善，并分别于1980年、1984年和2003年又陆续出版了改进教材。纵观茶叶生物化学研究进展，目前可将它划分为四个阶段：第一阶段为茶叶化学成分鉴定和成分化学向茶叶生物化学过渡阶段，第二阶段为特征成分的生物合成和转化途径研究，第三阶段为代谢组、转录组、基因组和功能基因组学分析和数据库建设阶段，第四阶段为（未来发展趋势），群体遗传、基因型-表型遗传图谱构建阶段。目前，由宛晓春主编2003年出版的《茶叶生物化学》（第三版）是我国茶叶生物化学领域的权威教材，也是目前最新版本。……