李 懿

宋人嗜茶，吴自牧《梦粱录》描写宋人的生活少不了七件事，其中茶事便占其中之一，即“人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶”［1］(P150)。茶事在宋代达到繁盛时期，有关茶文化的文学作品也随之迅速增多，不仅数量颇多，而且内涵丰富，具有较高的史料价值和文学价值。目前，已有相当数量的研究围绕宋代茶诗、茶词展开，笔者试立足于宋文，考察宋文中以茶为中心的描写，展现宋代社会富有代表性的茶事活动，阐明文人和茶的密切关系，进而揭示茶在宋代社会的重要地位。

一、以茶为中心的考察

宋文涉及茶的描写数量颇丰，其中不乏志录渊源、品类、种植、茶法、茶艺、茶功的专篇文章，这些文章从不同层面客观揭示了茶的重要性，多角度地呈现了宋代茶文化的发展历史。

（一）茶之渊源

有关茶的起源和称呼，自古便得到茶学家的关注。陆羽《茶经》考察了茶的起源，并指出茶有着“茶、槚、蔎、茗、荈”等不同名称。迄至宋代，宋人对“茶”字的起源进行了详细考证。

作为南宋时期程朱理学的重要人物，魏了翁从格物致知的角度出发，考辨“茶”字之始。其代表作《邛州先茶记》一文，指出在《诗》《礼》等经典文献中，皆不见茶的描述，其原因在于“时异事殊，字亦差误”。茶最初用“荼”字，陆羽等人虽已转入“茶”音，但仍不敢轻易改换文字。《尔雅》《本草》等依旧用“荼”。直到陆羽、卢仝以后，方才易“荼”为“茶”。魏了翁又列举苏轼《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》诗中“《周诗》记苦荼，茗饮出近世”句，认为古人传注往往解释荼为茅秀、苦菜，和茶并非一物，即“终无有命茶为荼者”。……