□ 吕 鹏 张一恒 王 婷 刘旭明 贺书逸

（山东农业工程学院，山东 济南 250100）

说到大学土特产，首先是应具有地域性特点的产品——只有此大学校园有，你在其它地方很难买到，或者很难做得地道。其次，它具有大学特性——完成此款特产背后的创意、技术、研发等，都是该校的师生。最后，它还得具有一定的品牌效应——也就是说，它的知名度、独特性可以让它成为该大学的另一张名片。

一、我国高校土特产产品开发现状

随着社会经济的快速发展，人们的生产生活水平也在不断提高，消费水平也在提高，消费观念也在提升，消费者们开始提倡绿色消费，追求绿色健康的食品。随着网络的发展，交通运输的便捷，土特产这种绿色健康的食品自然进入人们的视野，而有特色品质好的土特产也很快被消费者青睐。

目前，外国很多高校都在举办“校园特产”的项目，此类产品成为很多高校师生热捧的对象，使得校园特产在市场已经有一定的热度。欧洲、美国的部分高校，有自己的种植生产农场，集养殖、生产、销售于一体，奶制品、肉制品和面包等食品得到众学子及周边市场的欢迎。

在台北的台湾大学，学校的特产商店有全台湾最好吃的“台大雪糕”，做雪糕用的牛奶全部来自台大合作农场，生产过程没有任何添加。吃完台大雪糕之后，彻底记住了纯正的奶香味。在台中的东海大学，有自己的奶牛养殖场，用自己生产的鲜奶制作的酸奶、蛋糕、布丁等小食品，深受师生喜爱。……