文李 飞

每年4月前后，油茶树长出了嫩芽、新叶，有的嫩芽、新叶、幼果会长野果“茶包”，似肥耳状、饼状、桃子状，因而得名“茶包”（苞、泡）、茶饼、茶桃。“茶包”颜色有浅红、紫、玫瑰色、乳白色，其中乳白色的“茶包”口感最佳，爽脆清甜，而偏红色的带涩。近日看到不少人纷纷晒出采摘“茶包”的图片，想着清明踏青时去漫山遍野的油茶林摘几片，再回味一下这农村独有的山珍美味。有人采摘当特色农产品开发，带来不错的经济效益。本篇主要介绍油茶“茶包”的由来、利与弊，仅供参考。

油茶“茶包”的由来

油茶“茶包”是油茶树上长出的特殊产物，不是油茶树的果实，是由一种叫细丽外担菌的真菌侵染而来，俗称“茶包”（苞、泡）、茶饼、茶桃，归于油茶病害中称为油茶叶肿病、油茶饼病，是一种分布广、发生普遍的油茶病害。

春季油茶长出嫩芽、新叶、幼果时，油茶叶肿病的病原菌侵入，潜伏一段时间，在适宜的环境条件下显症，呈现出肿大变形症状，似肥耳状、饼状、桃子状。病叶开始时表面常为浅红、淡棕色或玫瑰色，间有黄绿色，多出现叶缘、叶尖处或者整片叶感病，等一段时间后，外皮上的暗灰色绒毛逐渐脱落，呈现出乳白色（外担子层）。茶饼病背面有棕色外皮脱落，为原有叶片表皮细胞死亡褪下。

最后茶包（外担子层）会被霉菌污染而变成暗黑色，病部干缩，长期悬挂枝头而不脱落。在发病高峰期，担子层成熟后会大量释放担孢子，随气流传播，再次侵入嫩芽、新叶。

油茶“茶包”形成规律:病菌孢子的萌发生长与环境条件有关，适宜发病气温为12～18℃，空气相对湿度80%～88%，一般3～4月份遇连续阴雨天气容易发病长出茶包，5月份逐渐减少。……