程艳斐

一、山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸——竹与茶树的生长环境

自古名山出名寺，名寺也往往出名茶。而那晨钟暮鼓中长大的茶树，竹丛或许就是他们最善的伴侣。唐代诗人刘禹锡在《西山兰若试茶歌》中，描摹了一幅关于寺院茶生长环境的美好画面：深山、僧房、屋后、数丛茶树、春天到来的时节，茶树在翠竹的掩映中，抽出了毛茸茸的嫩芽。作者在诗中还特别提到竹丛下生长的茶树的特殊品质：“阳崖阴岭各殊气，未若竹下莓苔地。”①陆羽在《茶经·一之源》中指出适合茶树生长的“阳崖阴林”，而刘禹锡则认为尽管“阳崖阴岭”气候各有特色，却都比不上竹林下面湿润的长满青苔的土地更宜茶树生长。那从竹林下采来的茶青，“新芽连拳半未舒，自摘至煎俄顷余。木兰沾露香微似，瑶草临波色不如”。鲜嫩肥硕的茶芽，让人迫不及待地想享用它的茶汤。它的香，就算带着晨露的木兰花也只略比得上；它的色，连清水边的仙草都自叹不如。刘禹锡的诗，让我们感觉深山竹丛下的茶树，当是汇聚了更多山川日月之精华吧。唐代另一位爱茶的诗人柳宗元在《巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗》中提到：“芳丛翳湘竹，零露凝清华。”茶树在湘竹的掩映下生长，初生的芽尚且带着晶莹的露珠。采下它们制成的茶，“圆方丽奇色，圭璧无纤瑕”。或圆或方的茶饼，像美玉一样纯净无瑕。

古代茶人意识到了竹子在茶树生长中的重要作用，即竹子赋予了茶树更优秀的品质。同时在诗人的眼中，竹丛与茶园相映成趣，更是人间一道无与伦比的美好景致。

二、布叶春风暖，盈筐白日斜——竹制采茶器具

竹子在日常生活中应用极为广泛，它被人们制作成各种各样的器物，这类器物的名字都带着竹的偏旁，如筐、篮、笼、籝、筥，等等。在古代茶诗中，采茶诗是很重要的一部分，而诗人常常也会把这些竹制采茶器具郑重写进茶诗中，让竹子与茶总是形影相随。

唐代诗人皇甫冉的《送陆鸿渐栖霞寺采茶》就是一幅负筐采茶人的动人图景：“采茶非采菉，远远上层崖。布叶春风暖，盈筐白日斜。旧知山寺远，时宿野人家。借问王孙草，何时泛碗花。”山野中，温暖的春日午后，满满一筐的茶青，采茶人，如此的浑然一体。在众多的采竹器具中，籝是在茶诗中常被提到的一种。陆羽在《茶经·二之具》中对之有专门的记载：“籝，一曰篮，一曰笼，一曰筥。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。”唐代皮日休和陆龟蒙对这种竹所编成的采茶器具情有独钟，各作《茶籝》一首赋之，风格各殊，但均充满意趣。皮日休《茶籝》：“筤篣晓携去，蓦个山桑坞。开时送紫茗，负处沾清露。歇把傍云泉，归将挂烟树。满此是生涯，黄金何足数。”这是一个只有茶、茶籝、茶人和山野云树的世界，纯粹得让人不由远却人间俗事。陆龟蒙的《茶籝》：“金刀劈翠筠，织似波纹斜。制作自野老，携持伴山娃。昨日斗烟粒，今朝贮绿华。争歌调笑曲，日暮方还家。”描绘了充满田园风情的欢快景象。至宋，仍有诗人提及茶籝，朱熹在《云谷茶阪》中就写道：“携籝北岭西，采撷供茗饮。一啜夜窗寒，跏趺谢衾枕。”一只茶籝，寄托了茶人对茶的钟爱，以及对竹器的细腻情感。除了籝，笼、篮、筥等也都是采茶诗中经常出现的器具。如“吴婉携笼上翠微，蒙蒙有刺罥春衣”；“茅茨溪口焙，篮笼雨中民”；“春筥收英得几丛，小团珍串刻闽工”；“竟携筠笼归，更带山云写”；“几树初惊暖，群篮竞摘新”。在这些诗歌中，茶青与竹器仿佛浑然天成。

三、青箬旧封题谷雨，紫砂新罐买宜兴——箬叶与茶包装

竹身被作为采茶器具，竹叶在干茶保存的过程中作用亦独特。作为竹子的一种，箬竹的叶子是古人喜欢用来包装和储存茶叶的物品。宋代诗人梅尧臣在《答建州沈屯田寄新茶》中所写的顶级名茶即用箬叶包成：“春芽研白膏，夜火焙紫饼。价与黄金齐，包开青箬整。碾为玉色尘，远汲芦底井。一啜同醉翁，思君聊引领。”金国党怀英在词《青玉案·咏茶》中亦写道：“红莎绿箬春风饼，趁梅驿，来云岭。”那裹着红莎绿箬的春茶，跋山涉水传递到茶人的手中，茶香肯定还是那么浓郁。关于箬叶在藏茶中的应用，明代屠隆在《茶笺·藏茶》中有详细记载：“茶宜箬叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿。故收藏之家，先于清明前收买箬叶，拣其最青者，预焙极燥，以竹丝编之……又买宜兴新坚大罂，可容茶十斤以上者，洗净焙干听用……既满，又以箬叶覆于罂上。每茶一斤，约用箬二两……罂中用浅，更以燥箬叶贮满之，则久而不浥。”茶性易染，故藏茶不易，唯有这种被称为“箬”的竹之叶子，可以让茶在岁月和环境的转换中始终保持真味。

四、寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红——竹制茶具

当饮茶成为一门独立的艺术后，专有的茶具也就应运而生，且成为品茶艺术中重要的一部分，竹制茶具又是传统茶具中的一朵奇葩，在古代多部茶书中有明确的记载，从唐代陆羽的《茶经·四之器》到明代高濂的《茶笺·茶具十六器》，其中跨越若干朝代，但竹制茶具的使用一脉相承且愈加丰富。而在众多吟咏茶具的诗歌中，对竹制茶具的讴歌尤其一往情深。作为宋代点茶法的主要器具，茶筅是特别的，它充分利用了竹材的特性：柔韧、简洁、清新。故南宋刘过写过一首《好事近·咏茶筅》：“谁斫碧琅玕，影撼半庭风月。尚有岁寒心在，留得数茎华发。龙孙戏弄影波涛，随手清风发。滚到浪花深处，起一窝香雪。”作者眼中的茶筅，尚留着那凌冬不雕的竹影。另一首元人谢宗可的《茶筅》，直接以竹子为君子来把玩茶筅：“此君一节莹无瑕，夜听松风漱玉华。万缕引风归蟹眼，半瓶飞雪起龙芽。香凝翠发云生脚，湿满苍髯浪卷花。到手纤毫皆尽力，多因不负玉川家。”这把茶筅，以君子之风完成了点茶任务，只为不辜负了茶的真味，可见竹筅在作者心中的分量。

在众多的竹制茶具中，有一种倍受文人茶人喜爱的，就是竹炉。南宋杜耒的《寒夜》诗，恐怕是最早写到竹炉的古代茶诗了。而那句“竹炉汤沸火初红”也为后人反复引用。明代徐渭《鹧鸪天·竹炉汤沸火初红》就直接借用了它的意境；同是明人的瞿佑在《茶烟》中的“石鼎火红诗咏后，竹炉汤沸客来时”，亦描写了类似的情境。竹炉当是内由陶土做成外面则以竹编之的煮水器具，实用又美观，在文人眼中更有别样深意。明代茶人对竹炉的喜爱可以说到了无以复加的地步，在一部传世的明代茶书《明代茶水诗文》中，收录了大量无锡惠山的“竹炉诗”，不少诗中提到了以竹炉为图画内容的“竹炉图卷”，文人们深情地赞颂这种竹制茶具。秦夔在《题复竹炉卷》写道：“烹茶只合伴枯禅，误落人间五十年。华屋梦醒尘冉冉，湘江魂冷月娟娟。归来白璧元无玷，老去青山最有缘。从此远公须爱惜，愿同衣钵永相传。”竹炉在作者笔下不止作烹茶用具，更充满了禅意。以画竹炉出名的王绂在《题真上人竹茶炉》这首诗中，为我们描摹了一幅也是禅意十足的以竹炉为首的品茗图景：“僧馆高闲事事幽，竹编茶灶瀹清流。气蒸阳羡三春雨，声带湘江两岸秋。玉白夜敲卷雪冷，翠瓯晴引碧云稠。禅翁托此重开灶，若个知心是赵州？”也是在明代，以文人为代表的茶人赋予了竹炉更深刻的名字：苦节君。有一段《苦节君铭》写道：“肖形天地，匪冶匪陶。心存活火，声带湘涛。一滴甘露，涤我诗肠。清风两腋，洞然八荒。”从湘竹到茶，再到竹茶合一的苦节君，体现了中国古代茶人独特的精神追求，竹以君子之品，自然融入到了品茶的过程中。

五、竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞——竹与品茗环境

与茶具成为品茗艺术的重要组成部分一样，品茗环境亦是品茗艺术的另一重要组成部分。古人极力营造一种与茶、与天地融为一体且意境深远的品茗环境，他们常常借竹来体现这种茶境。竹子真的是一种可爱的植物，其外形修长秀美，味道清新雅致，竹林底下阴凉通透，风吹竹叶的沙沙作响有如天籁。这一切暗合了品茗时参禅悟道所需的自然因素，从而古人在选择和营造品茗环境时喜用竹子。在古代的茶诗中，描写茶境时提及竹的很多。古人通过诗歌把竹与茶境完美融合在一起，传递出具有强烈感染力的茶道之美。我们大致可以看到几种情况：

竹丛或竹林下的茗饮。唐代诗人钱起在《与赵莒茶宴》中写道：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”此刻竹下的品茗，让人洗净尘心忘却烦恼也忘却了言语，茶成了世界的唯一。倘若未能亲临竹下，茶人也一样对竹下品茗心向往之。宋代诗人苏舜元在《钓鳌石》中见景即产生了联想：“未究双佛刹，先到一渔家。山雨已残时，溪风犹落花。汲泉沙脉动，敲火石痕斜。应是任公子，竹间会煮茶。”另一宋代诗人王令在《谢张和仲惠宝云茶》中也表达了喜获好茶后最想品饮的地方就是竹林下：“故人有意真怜我，灵荈封题寄荜门。与疗文园消渴病，还招楚客独醒魂。烹来似带吴云脚，摘处应无谷雨痕。果肯同尝竹林下，寒泉犹有惠山存。”这宝云茶与惠山泉的组合，在竹林下或许可以达到极致。

有竹为伴的茗饮。竹丛不远不近地，给茶人心里某种慰藉。唐代女诗人鲍君徽在《东亭茶宴》中，描绘了一个生机盎然的品茶环境，竹丛在其中显得既宁静又充满生命力：“闲朝向晚出帘栊，茗宴东亭四望通。远眺城池山色里，俯聆弦管水声中。幽篁引沼新抽翠，芳槿低檐欲吐红。坐久此中无限兴，更怜团扇起清风。”而元代有一位诗人唐元在《分韵得隔竹敲茶臼》则写出了一种因茶而幽静与恬适的环境：“南薰不作凉，空斋方睡熟。起来四无人，门闲动修竹。晨酣类渴羌，啮雪亦不足。忽闻竹下童，拈槌声断续。”这是一个竹林环抱的小斋。清晨，茶童在竹林里用茶臼敲碎茶饼，这是当时唯一的清响。同是宋代词人的刘敏中在《浣溪沙》中，描写了一个野趣又温馨的品茗环境：“虢虢清流浅见沙，沙边翠竹野人家。野人延客不堪夸。旋扫太初岩顶雪，细烹阳羡贡余茶。古铜瓶子腊梅花。”翠竹在溪边，人家在竹边，茶和腊梅花在家里，在此得饮一盏清茶，人生此乐何极！如是在夜晚，竹声与竹影会是品茶时最好的伴侣。明代徐祯卿《秋夜试茶》写道：“静院凉生冷烛花，风吹翠竹夜光华。闷来无伴倾云夜，铜叶闲尝紫笋茶。”安静的庭院，风吹动竹叶发出沙沙的声响，月光透过竹丛，给庭院带来一片婆娑的竹影。一个人在庭院里，细细品尝紫笋茶，也是一种莫大的享受。以爱竹画竹著称的郑板桥也是深谙茶道的，他的一首《题画》诗充分诠释了竹茶之缘：“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”晴好的春天，傍晚，佳客，正长新叶的翠竹亭亭，松萝绿茶。一股清新的茶香带着竹香在脸际缓缓萦绕。

还有一种品茗环境中的竹是直接引入禅境的。唐代皇甫冉《寻戴处士》写道：“车马长安道，谁知大隐心。蛮僧留古镜，蜀客寄新琴。晒药竹斋暖，捣茶松院深。思君一相访，残雪似山阴。”这首诗描写了一个隐士的饮茶与生活环境，竹与松共同体现其归隐之心和高洁的旨趣。唐代李德裕的《故人寄茶》也写到了与僧同饮茶的环境：“半夜邀僧至，孤吟对竹烹。”万籁俱寂中，唯有那丛竹在倾听着烹茶的过程。元代诗人谢宗可《茶烟》云：“玉川炉畔影沉沉，淡碧萦空杳隔林。蚓窍声征松火暗，风团香暖竹窗阴。诗成禅榻风初起，梦破僧房雪未深。老鹤归迟无俗侣，白云一缕在遥岑。”写出了点茶时的空灵、静寂，是窗外的竹阴也好，是竹做的窗棂也罢，这个茶烟缭绕思绪万里的空间里，一定是有竹。明代陆容在《送茶僧》一诗中直接道出出家人饮茶修道的环境：“江南风致说僧家，石上清香竹里茶。法藏名僧知更好，香烟茶晕满袈裟。”石、竹、茶，或许就直指禅心。品茶，读书，竹阴下，假若心怜万物，当能与万物相通。

品茗环境的创设是古人在茶精神领域的提升，而竹子在其中的应用则更进一步深化了茶文化的内涵。

六、结语

在古老的东方文明中，茶与竹的交互关系通过诗歌的形式汇聚成了一股源远流长的清泉。茶香竹香，茶形竹影，茶韵竹韵，缓缓地滋养着一代代热爱生活追求至善至美的人们的心灵。茶生长在竹林的环抱中，芬芳在竹丛的掩映里，和谐默契。竹子长伴茶的四季轮回，乃至化身为器具，承载茶的每一种形态，执着忠诚。作为诗人的茶人，为竹和茶共谱这高山流水之情，用最细腻的笔触，为后人留下了清风扑面、意趣无穷的竹茶诗，从茶树的生长到茶青的采摘、茶叶的包装，从茶汤的烹煮到品茶的环境，都可以看到竹融入了茶的各个生命周期。除去实用的价值之外，其中不乏对茶的精神追求，这也是中国传统茶文化极美极珍贵的一种呈现。

注释：

①本文茶诗词引文引自朱自振、沈冬梅编著《中国古代茶书集成》（上海文化出版社2010年版），何明、廖国强著《中国竹文化》（人民出版社2007年版），李莫森编著《咏茶诗词曲赋鉴赏》（上海社会科学出版社2006年5月版），蔡镇楚、施兆鹏编著《中国名家茶诗》（中国农业出版社2003年版），于欣力、傅泊寒编著《中国茶诗研究》（云南大学出版社2008年版）。