（刘吉华）

近几年，大姜价格持续走高，种植大姜收益高，特别是2020年姜价逼近20元/千克。更使许多农业种植者看到了希望，新的姜农或种植大户出现，规模化种植增多。但是大姜种植成本高，需要掌握一定的技术，各技术点环环相关联，稍有不慎就有可能造成不可挽回的损失。

大姜催芽是全年管理的基础，是决定一年大姜生长好坏的关键，从大姜管理上来说，大姜全年用肥管理占全年综合管理的40%，大姜日常操作管理占全年综合管理的60%，而催姜芽占日常管理的60%。笔者现把大姜催芽技术经验总结如下，希望对新老姜农朋友有所帮助。

首先，姜母的选择至关重要。在生姜的种植管理中，选择姜母有很大学问。生姜生长前期所需的营养主要靠姜母体内储存的养分供应，因此，姜母要相对大一些，以供应充足的养分，姜母小会造成生姜出苗后苗弱影响长势。

对姜母的选择应按下面原则进行：其一，选择肥胖无病姜作为姜母，亩用姜种500千克左右。其二，留做姜种的地块要没有线虫、姜瘟病、根腐病、茎基腐病等病虫害。其三，姜母无冻害、烂姜、虫害，窑内已发芽的姜不能作为姜母。

其次，把握好催芽晒种时间。对于催芽晒种的时间，因各地种植的棚式不同，春季气温回升的早晚也不尽相同，一般催芽开始的时间是在播种前30-40天进行。山东大姜6米棚种植时间一般在3月中旬至3月下旬，催芽时间在2月中旬。2米棚种植时间在3月底至4月初，催芽时间在2月下旬至3月初。平膜及单拱棚种植时间在4月上旬至4月中旬，催芽时间在3月上旬。

再次，晒种环节尤为重要。在催芽前的晒种环节，大姜栽种前30-40天，要选择气温10℃以上的晴朗天气，提前从窑内取出要留做姜种的生姜，掰成75克以上的姜母，禁止刀割以防割刀传染病害。在阳光下晒5-6小时，去除姜表面的水分和泥土，提高姜温，加快养分转化。在晒种过程中筛选出病虫害姜。

晒种的同时，可以喷施杀虫杀菌剂及海藻类促发芽类功能性物质，以杀灭姜表面的病菌及害虫，促进早发芽和芽壮。晒种过程中喷施杀虫杀菌剂及能打破休眠促进发芽的功能性物质，促使早发芽、芽圆、芽壮。如态康科/凯普克150-200倍，喷施时要注意水温调到20℃-25℃，以免姜种受到冷害。

最后，室内催芽要重视。生姜晒种后，要装入透气的周转箱或网袋内进行室内催芽。室内催芽要控制好不同时间段的温度，具体需要按照以下原则进行操作：一是在排湿提温阶段，第一周温度要高些，目的是排湿提温，前4天温度在30℃-32℃，5-7天时温度保持在28℃-30℃。一周末倒垛1次，下面倒上面，上面倒下面，里面倒外面，外面倒里面，以保证均匀排湿和保持均匀温度。二是在出芽阶段，第二、三周温度不能高，温度控制在22℃-24℃。10天左右内外温度一致且排湿基本结束时，需要盖上被子保温，保持被内湿度在80%左右，湿度低会造成裂口芽。三是在炼芽阶段，第三周末及第四周，温度保持在18℃-20℃，种植前3天温度保持在16℃-18℃。当芽长至0.5-1cm时，就可以播种。标准芽的标准呈花生米形状，顶部稍突起，长度在0.5-1cm，芽基部根稍突起但未长出。

此外还需注意，当催芽结束后，不要让姜芽有大的温度变化，尽量在催芽完成后1周内种植，以免造成损失，因为时间过长或经过大的温度变化，会造成种植后生长慢或不生长而重新出芽的现象。