张琪，胡安琪，范倩，陈胜，肖细姬，张翠仙

广州中医药大学中药学院，广东广州 510006

柑普茶是将云南普洱茶填入新鲜新会柑中，然后经低温烘干收缩贮存而成的一种新型茶品。因其味醇甘香，口感甚佳，得到众多爱茶人士的青睐［1-2］。同时其兼具新会陈皮和云南普洱茶的功效［3］，具有保健养生的作用。新会陈皮作为国家地理标志性产品，拥有几百年的使用历史［4-5］。陈皮有广泛的药理活性［6］，最被人们熟知的就是理肺健脾、化痰生津的功效［7］，一般被用来治疗咳嗽多痰、滞食和消化不良等疾病［8］。但随着对陈皮研究的逐渐深入，人们发现陈皮还具有防止心血管疾病［9-11］、抗血小板聚集［12］、抗衰老和抗氧化作用［13］。近年来随着大家养生保健意识的加强，柑普茶更是深受人们喜爱。但柑普茶作为茶品，多以煎煮冲泡为主，尽管目前关于柑普茶溶出成分已有一些报道，但大多围绕陈皮中橙皮苷、挥发性成分或黄酮类成分展开［1，14-15］。该研究旨在对陈皮的水溶性化学成分进行综合分析，以期从整体的角度为后续柑普茶全成分研究提供理论数据支持。

1 仪器与材料

TripleTOFTM5600+型三重四级杆飞行时间质谱（美国AB SCIEX 公司）。超高效液相系统：LC-30AD 高效液相色谱仪、SIL-30AC 自动进样器（日本Shimadzu 公司）；煎煮锅（广州文新电器有限公司）； Milli-Q 超纯水系统（美国Millipore 公司）；卢湘仪DD-5M 低速离心机（上海卢湘仪离心机仪器有限公司）；Sartorius 赛多利斯十万分之一天平（季尔国际贸易有限公司）。甲醇（色谱纯，德国Merck 公司），超纯水（广州中医药大学中药学院实验平台自制），乙腈（色谱纯，德国默克Merck 公司）。……