胡文龙 余华献 王万华 郑 琳 赖春艳 李 伟 傅宇航

(重庆市蚕业总站，重庆 400020)

桑椹酸甜爽口，营养丰富，药食同源，具有生津止渴、滋阴补血、明目安神等功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”[1]。在重庆地区，种植果用桑树需施用农药防治桑椹菌核病和果桑椹瘿蚊，同时桑叶是果桑园重要的副产物资源，为提高果桑园综合效益，生产经营者常在桑椹采摘后将桑叶用于养蚕。一直以来，供人们食用的桑椹和用于养蚕的桑叶是否受到残留农药污染，是否具有安全性，受到业界的高度重视[2]。

2019年下半年，重庆市蚕业总站在培训、制定和宣传贯彻《重庆市果桑安全生产技术规范》的基础上，于2020年春季在重庆市32个果桑采摘园中，选择规模较大且分布在不同区(县)的5个果桑园进行桑椹和桑叶的农药残留抽样检测，并用桑叶进行养蚕试验，以了解重庆市果桑生产的安全性，本文报道相关的检测与试验结果。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 供试桑椹及桑叶样品

选择有较大规模的、分布在重庆市不同区县的5个果桑采摘园作为抽样单位，果桑园种植的果桑品种有红果2号、无核大十、嘉陵30号等。果桑的栽植年限均在3年以上，中干树型养成；果桑园病虫害防治施用农药按照《重庆市果桑安全生产技术规程》执行。每个果桑采摘园随机选取3个点采摘成熟的桑椹和桑叶各500 g，袋装当日送检；同时每一个果桑采摘园再随机采摘桑叶500 g用于养蚕试验。

采样具体情况如表1所示。……