文/鲁珂君 张成志

一、节粮减损理念和途径

粮食产后损失是自然、经济、技术等因素共同作用的结果，不同耕地特征、气候状况、生产经营方式、技术装备等都会影响损失状况。在一定条件下，有些损耗是正常的，而有些是可以通过转变观念、改善设施、创新机制等办法减少的。

粮食从种植到消费经历作物生产、农户储运、收购仓储、物流运输、加工供应等环节。粮食损失可以发生在任何一个环节、任何一个主体，但各个环节的情况却有很大不同，谷物收割、农户储粮、搬倒转运、加工环节是损失比较突出的环节。例如，谷物收获机收的损失率有的达到3%；农户储粮损失高的在8%左右；转运抛洒的损失有的高达2%；大米和小麦粉过度加工导致的口粮损失可能超过100 亿斤。另外，餐饮食物的浪费也很惊人。因此，开展粮食减损工作，必须建立体系化、全链条的观念。无论是粮食生产者还是流通及加工从业者，或者是粮食消费者，都应该是粮食减损的参与者。管理者要梳理好各个环节损失情况，有针对性地设计出减损措施，推动实施并达到最佳成效。

体系化推动节粮减损，就是要管理者发挥领导作用，以国家战略为目标，政策、法规为依据，技术装备和知识教育为支撑，组织协调粮食生产者（包括粮食流通从业者）、粮食消费者在产业链各个环节发挥作用。在政策和规章方面，要明确指标、标准、职责和分工。在技术装备方面，针对问题突出的环节开展科技攻关，推广应用先进技术。……