□ 卢芳敏

（江西财经职业学院，江西 九江 332000）

农产品加工是我国的传统行业，企业数量较多，因此，在新时代背景下，企业之间的竞争更加激烈，使得相关企业更加关注自身利益、市场地位，做好农产品加工成本会计核算是非常重要的。但现实情况中，很多农产品加工企业的成本会计核算还存在问题，核算质量难以得到保障，不利于企业市场发展，因此，为了推动企业发展，有必要对会计核算中的问题进行分析，旨在解决问题，保障核算质量。

一、农产品加工成本的特殊性

农产品加工企业与其他农业或工业企业不同，其主要生产活动涉及到生物周期与人类行为，以奶制品为例，其原材料大多为牛奶，而牛作为牛奶产源，必然会限制牛奶的生产周期（牛只有在特定的时候才会产奶），同时，不同品种、不同环境下的牛产出的牛奶也有质量上的差异，可见，单单在原材料生产层面上就已经产生了大量的成本，即牛的引进、牛的喂养、牛的护理等都需要费用支出，而后还有牛奶采集的人工费、奶制品加工的设备成本与维护费用等，故农产品加工成本的构成比较复杂，不能将农产品加工成本与其他相似企业的成本混为一谈。这一基础上农产品加工成本的会计核算也有其特殊性所在，不仅要对人类行为的可控成本进行计算，还要考虑到生物周期、自然环境等方面的不可控因素，而正是因为农产品加工成本的特殊性，所以会计核算方面容易出现问题［1］。……