●张桂华 张春华 呼瑞梅 黄前晶（内蒙古通辽市农业科学研究院 内蒙古 通辽 028015）

随着人们生活水平的提高，“三高”人群越来越多。苦荞麦富含生物类黄酮，是普通荞麦的10~15 倍，具有“降三高”功效，可辅助治疗高血压、心脑血管疾病[1]，长期食用可以达到营养保健的目的，被誉为21 世纪具有前途的健康食品，市场前景广阔。

苦荞麦具有产量高，适应性广等特性。近年来，通辽地区种植面积日益扩大，但由于缺乏相关种植技术，产量不理想。为此，研发适合通辽地区苦荞麦栽培技术，并对苦荞麦的开发利用提出了指导性建议。

1 栽培技术

1.1 选地

选择质地疏松、排灌良好、有机质含量为0.8%以上的壤土或砂壤土，前茬作物首选豆科作物、马铃薯，其次玉米、小麦、杂粮，避免重茬[2]。黏土或碱性偏重的土壤不宜种植。

1.2 整地

深翻20cm 以上，耙平耱细，以减轻苦荞麦幼苗顶土能力较差的不利影响。

1.3 播种

1.3.1 播前种子处理

1.3.1.1 晒种播种前7~10d，选择晴天晒种1~2d。

1.3.1.2 拌种将晾晒好的种子100kg，用20%噻虫胺悬浮剂480g 兑水2 000mL 或60%吡虫啉悬浮剂400g 兑水2 000~3 500mL 进行拌种，防治荞麦田地下害虫、蚜虫、盲蝽、象甲、蓟马等。可以同时用6%戊唑醇悬浮剂30~45mL（有效成分1.8~2.7g）或苯醚甲环唑按照种子量的0.3%~0.5%混合拌种，预防叶斑类病害。

1.3.2 播种时间适时早播，播种时要保证土壤墒情，一次抓全苗，一般在雨后播种。通辽地区一般6 月15 日左右播种，比普通荞麦早播10~15d[3]。

1.3.3 播种方法机械播种，采用条播。行距40~45cm。播 种 量2.0kg/667m2，保 苗7 万~8 万株。耕深4~6cm，覆土2~3cm。

1.4 种肥

施磷酸二铵（N 18%、P2O546%）5kg/667m2左右，硫酸钾（K2O 50%）11.5kg/667m2。

1.5 田间管理

1.5.1 中耕除草当幼苗长至6~7cm 时，进行第一次中耕除草、间苗，封垄前再中耕除草一次。也可以使用化学防除杂草，即播种后，随即喷施96%精-异丙甲草胺乳油，砂土地用药量60~80mL/667m2，有机质含量高的土壤用药量80~100mL/667m2，用水量60kg/667m2。使用扇形喷头喷施，喷后5d 内不浇水，整个生长季尽量不破坏药土层。

1.5.2 灌溉有灌溉条件的，开花灌浆期如遇干旱及时灌水。

1.5.3 追肥封垄前追施尿素（N 46%）8~10kg/667m2[4]，在开花结实期，叶面喷施肥料，可用尿素1kg、磷酸二氢钾3kg，兑水45~50kg，于午后叶面喷施；或在10kg 水中加5kg 过磷酸钙；或在15kg水中加草木灰5kg，浸泡24h，浸出上清液加水5倍分别叶面喷施。

1.6 病虫害防控

在苦荞麦生产过程中，一些病虫影响荞麦的正常生长。现阶段苦荞麦病害主要有黑斑病、立枯病、霜霉病、斑枯病、病毒病、白霉病、轮纹病、叶斑病等。虫害主要有蛴螬、蚜虫、黏虫、草地螟、荞麦钩翅蛾、地老虎、沟金针虫、西伯利亚龟象甲等[5]。

1.6.1 虫害防治

1.6.1.1 西伯利亚龟象当虫口密度达到百株20 头时，用10%虫螨腈悬浮剂1 000~1 500 倍液均匀喷雾，或用2.5%三氟氯氰菊酯乳油2 500~3 000 倍液喷雾。

1.6.1.2 双斑萤叶甲当双斑萤叶甲虫口密度达到300 头时，用4.5%高效氯氰菊酯乳油2 500~3 000 倍液喷雾。

1.6.1.3 蚜虫、盲蝽当蚜虫虫口密度达到百株500 头、盲蝽达到百株20~30 头时，用5%吡虫啉乳油2 000~3 000 倍液或3%啶虫脒1 500~2 000 倍液均匀喷雾。

1.6.1.4 黏虫、草地螟虫和钩刺蛾等幼虫防治3 龄以前的幼虫，可采用2.5%的溴氟菊脂4 000 倍液喷雾防治。

1.6.1.5 蝼蛄、蛴螬等地下害虫用5%阿维·辛硫磷或15%乐斯本颗粒剂随播种施于田间，用量1.5~2kg/667m2。

1.6.2 病害防治

1.6.2.1 叶斑病可用戊唑醇、5%腈菌唑、苯醚甲环唑、40%的复方多菌灵胶悬剂或75%的代森锰锌可湿性粉剂等杀菌剂500~800 倍液喷施植株，可以明显减少生长期病原菌的危害。

1.6.2.2 真菌和细菌性病害可采用70%福美双200g 拌种100kg，或用25%多菌灵200~400g拌种100kg。

1.7 及时收获

全株籽粒75%~80%呈现本品种固有颜色时及时收获[6]，收获后晾晒20d 左右，充分成熟后脱粒。或采用大型联合收割机收获时，收获期以茎秆变黄、不缠绕机械为宜，早晨或雨后收获为佳，防止落粒。

2 通辽地区苦荞麦开发利用

通辽地区居民有喜食荞麦食品的习俗，而苦荞麦作为通辽新兴作物，开发利用价值更高，其加工产品如苦荞面、苦荞米等，备受广大居民的青睐。长期食用，可预防高血糖、高血压、高血脂，提高免疫力。

2.1 苦荞面

荞麦面是通辽市荞麦主产区的主要食品，随着人们对保健意识的加强，苦荞面的市场需求增加，用苦荞面可以制作饸饹、馒头、锅仑、疙瘩汤、饺子、卷子等。为达到食用口感好，和面时可以用甜荞面与苦荞面按7∶3 的比例，或者甜荞面、苦荞面、白面按6∶3∶1的比例。

2.2 苦荞米

苦荞米可做米饭和粥，也可按1:3 的比例掺入到大米和其他杂粮中食用。气味清香，色泽黄绿，柔软可口。

2.3 苦荞茶

通辽地区库伦旗生产的苦荞籽，经筛选、蒸煮、烘烤、脱壳等多道加工工序可制成苦荞茶，冲水后色泽黄绿，绵香可口，常饮苦荞茶可增强身体免疫力，达到保健功效。

3 小结

荞麦是通辽地区特色杂粮作物，实现高产离不开经验和栽培技术。而苦荞麦是本地区新兴作物，更需要结合实践优化栽培技术，才能达到稳产、增产、高产的目的。这将有力推动本地区荞麦产业的可持续发展，为荞麦增产增效、农民增收做出贡献。