段振离

山楂

山楂又叫酸楂、红果、山里红等，是我国特有的果品。好的山楂个大皮薄，色泽红艳，果肉色白，酸甜适口，望之生津，诱人食欲。山楂可以生食，又可以制成各种山楂食品，如山楂糕、山楂片、山楂蜜饯等，还可以制作成糕点和元宵的馅料，吃起来甜中透着酸，酸中透着甜，更有一种山楂的果香，实在是一种美的享受。

山楂是一种降血脂的佳品。现代药理研究证实，山楂能降低血清胆固醇。山楂中含有三萜类和黄酮类成分，能够增强冠脉的血流量，防止因电解质不均衡而引起的心律失常，还能够扩张血管，降低血压。故能够预防动脉粥样硬化以及各种心、脑血管疾病。

山楂还能促进胃液和胆汁的分泌，增强消化酶的作用，有助于消化，特别是有助于肉食油腻的消化。治疗小儿消化不良，可取炒山楂、炒神曲、炒麦芽各6克，加适量水煎汤即成。这三味药又叫“三消饮”，是儿科的常用药。

另外，山楂对人体脑中的衰老物质单胺氧化酶，具有明显的抑制作用，因此还有抗老防衰的作用。

西红柿

西红柿是含维生素最丰富的食物之一，尼克酸的含量也高居榜首。含量最高的是维生素C，高达19mg/100g，含量超过茄子、西瓜、丝瓜、芹菜、洋葱、大蒜、荸荠、竹笋、芋头等果蔬。由于受到有机酸和抗坏血酸酶的保护，不论鲜储、烹饪，其维生素C都不易受到破坏，故吸收利用率高。维生素C有软化血管、降低血管的通透性的作用，因此能够预防脑出血等心血管疾病。

西红柿还含有丰富的番茄红素，这是一种有效的抗氧化剂，可以预防癌症、延缓衰老，更可以降低人体的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）。……