徐 江，刘 明，彭洋洋，杨秋明，何焕清

（广东省农业科学院蔬菜研究所/广东省草菇科技创新中心/广东省蔬菜新技术研究重点实验室，广东 广州 510640）

草菇〔Volvariella volvacea（Bull.）Singer〕隶属于真菌界（Fungi）担子菌纲（Basidiomycota）伞菌目（Agaricales）光柄菇科（Pluteaceae）小包脚菇属（VolvariellaSpeg.）［1］，是一种生长于热带、亚热带地区的高温型食用菌，为著名栽培食用菌之一［2］。草菇人工栽培起源于我国，国内又称为稻草菇、南华菇、兰花菇、麻菇（湖南）、中国蘑菇等，国际上则称草菇为Straw mushroom、Paddy straw mushroom、Chinese mushroom［2-3］。草菇栽培具有生长周期短、经济效益高等特点，曾是全球第三大人工栽培食用菌，我国草菇产业高峰期产量占全球草菇产量接近80%，目前我国仍然是全球最大的草菇生产国［4］。随着越来越多可商业栽培食用菌新品类的出现，消费者对食用菌产品的数量和质量需求也与日俱增，因此，加快草菇资源开发、优良菌种培育和高效利用技术研究，对于进一步提升我国草菇资源利用效率、保障我国草菇种源安全、促进我国草菇产业健康可持续发展具有重要实践意义。

广东地处热带、亚热带区域，气候高温多雨，是小包脚菇类群的天然分布区，相关资源丰富，也是国内有关小包脚菇资源研究最多的区域，已报道的小包脚菇类群多达20 余种，占我国已报道小包脚菇种类的70%以上［5］。同时，广东地区也是全国乃至全球最主要的草菇产区和消费区域，相关技术一直引领草菇产业发展［4］。然而，广东地区现有小包脚菇资源存在分布不清、开发利用现状不明、栽培草菇菌种混乱、缺乏菌种生产相关标准以及产业尤其种业发展方向不清晰等问题。……