路平乐， 魏玉明， 杨发荣， 江小帆， 李 倩， 赵生国， 蔡 原*， 焦 婷

(1.甘肃农业大学动物科学技术学院， 甘肃 兰州 730070； 2.甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所， 甘肃 兰州 730070； 3.甘肃农业大学草业学院， 草业生态系统教育部重点实验室， 中-美草地畜牧业可持续发展研究中心， 甘肃 兰州 730070)

藜麦(Chenopodiumquinoa)，苋科(Amaranthaceae)藜亚科藜属(ChenopodiumL.)作物，原产于南美洲，在安第斯山地区有着7 000年的种植历史，是古印第安人的主要粮食作物之一[1]。藜麦因营养价值高而全，适应性强等特点，不仅成为了世界各国人们青睐的食用口粮，也因其籽实、麸皮、秸秆等含有较高蛋白质，而被广泛应用于饲料制作中[2]。藜麦秸秆被用作饲草料时，其所含有的木质素含量低于玉米秸秆，拥有更好的适口性和更高的动物消化吸收率[3]，因此藜麦作为一种优质饲草被开发利用。此外，藜麦中同时含有少量皂苷、单宁、非淀粉多糖以及植酸等抗营养因子，这些成分会影响胰蛋白酶和糜蛋白酶等消化酶的功能[4]。为了最大限度地提高藜麦的营养品质，可通过青贮的方法对这些抗营养因子进行有效的控制。青贮是一种被广泛应用的谷物和牧草的保鲜方法，可最大限度地保留牧草的营养价值，并且有较好的适口性[5]。目前，青贮技术发展较为成熟，因其具有原料丰富，青贮方式多样[6]，添加剂种类繁多等特点，在近年开始被广泛研究[7]。

我国草地资源丰富，天然草地面积广阔[8]。自21世纪以来，由于自然灾害频发、饲草资源储备能力不足以及优良牧草品种较少等原因，使得我国的粗饲料短缺，无法获得更多的饲草料供给国内的畜牧业发展[9]。……