秦文文 陆晶山 夏春波 李长喜 陆丹 李顺芳 农丽容 韦丽丽 兰群丽 李乃勇 杨支吉 韦桂元 梁淑芳* 俸祥仁

（1，广西壮族自治区柳州种畜场 545003；2，广西武宣县畜牧工作站 545900；3，广西柳州市柳江区畜牧站 545003；4，广西农业职业技术学院 530007）

大蒜素是大蒜中所有含硫化合物的总称，这些化合物中的硫原子具有高度活性，能自发转变成多种有机硫化合物，这些有机硫化合物在物理、化学、生物因素作用下又可转变成其他的含硫化合物。大蒜素的主要成分是大蒜辣素和大蒜新素[1]。大蒜素的作用广泛、效果显著、无残留、不产生致畸、致癌、致突变性，可以改善动物产品品质[2-4]。其作用通过激活单核细胞的分泌功能，使溶菌酶大量释放，溶菌酶能水解细菌细胞壁中的黏多肽，从而使细菌裂解和死亡，具有无药物残留和减少耐药菌株产生的特点。通常情况下大蒜素不溶于水，不利于动物吸收，有效成分利用率低，应用领域窄。水溶性大蒜素（沙克利）由李德昌教授开发研究，首创将大蒜素不溶于水的油状变成溶于水的离子状，大大提高了动物肠道对大蒜素的吸收率和有效成分利用率。

奶牛乳房的健康与否直接关系到奶牛泌乳生产性能、乳品质、养殖经济效益和乳产品的市场竞争力。因此，本试验研究日粮中添加不同剂量水溶性大蒜素（沙克利）对奶牛泌乳生产性能、乳品质及健康状况的影响，为水溶性大蒜素（沙克利）在奶牛饲养中的应用与推广提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 主要仪器和试剂