李 峰，宋晓燕，刘 鑫(北京市延庆区葡萄及葡萄酒产业促进中心，102100)

李春凤(北京市延庆区科学技术协会)

贾 军(鄂尔多斯市西贝生态农业有限公司)

刘 庆(北京市延庆区委组织部)

目前在埋土防寒地区，无论是鲜食葡萄还是酿酒葡萄，大多采用多主蔓扇形、直立龙干形和独龙干形等传统树形，配合直立叶幕或水平叶幕。上述传统树形和叶幕形存在埋土防寒不便、通风透光差、果实成熟与品质不一致，随着树龄的增大，逐渐暴露出主干基部不易压倒，埋土时不易弯曲的缺点，因此，防寒土堆不得不随之加高，致使行间取土量过大，葡萄根域土层变薄，不仅增加了葡萄埋土与出土的工作量，主干也极易压伤受损，葡萄根系每年都遭受不同程度的冬季冻害，树势衰弱，产量降低，严重影响了葡萄产业的健康可持续发展。本研究重点探讨埋土防寒地区冷棚中不同栽培架式对葡萄果实品质、产量的影响，以筛选出最佳抗寒栽培架式组合，为北方埋土防寒地区冷棚葡萄的简化、优质、高效栽培提供参考。研究发现，V形架厂字形、倾斜式水平龙干篱架与斜干水平龙干棚架更适于在埋土防寒区进行应用与推广。在此基础上，将V形架厂字形、倾斜式水平龙干篱架与斜干水平龙干棚架进行了架式组合，最终筛选出3种不同的抗寒栽培架式组合。现总结报道如下。

1 适宜埋土防寒区的不同类型抗寒栽培架式

1.1 倾斜式水平龙干篱架

(1)架材架设。立柱材质为水泥材质或镀锌钢管。立柱高1.5米，埋入土中0.5米，直立固定。每行两头边柱向外倾斜固定，并牵引锚石(锚石距边柱1.5米左右，锚石深1米)。立柱南北行向，与冷棚走向一致，柱间距4～5米，立柱纵横对齐，距离一致，柱顶成一平面，倾斜式水平龙干篱架由立柱和4道铁丝组成，第1道铁丝距离地面高度50～70厘米，第2道铁丝距离第1道铁丝30厘米，第3道铁丝距离第2道铁丝30厘米，第4道铁丝距离第3道铁丝30厘米。

(2)树体整形修剪。在埋土防寒区，冷棚的葡萄苗于4月上旬开始定植，葡萄苗栽植株距为1.5米，定干成形时把葡萄树体主干斜拉30°固定在第1道铁丝的50厘米处顺行(顺主导风向)，将铁丝以下部分作为主干，以上部分作为龙干，并将主干上的枝蔓全部剪除。龙干部分水平延伸，每隔12～15厘米留1个结果枝组。龙干部分水平延伸至下一株树体倾斜上架位置进行摘心，龙干上结果枝组所有枝条向上绑缚，与4道铁丝呈垂直状，树形从下到上明显分为3个带：下层为通风透光带、中层为结果带、上层为光合作用营养带，秋季剪留基部2个芽越冬。倾斜式水平龙干篱架树形当年建造，当年即可成形。

(3)倾斜式水平龙干篱架优点。可以打破树体极性现象的制约，使各部位长势均匀，减少了枝条间差异，以利于新芽萌发，而且水平厂字形枝蔓在架面上分布均匀，厂字形架型由于结果部位处于同一高度，所受光照等影响基本一致，养分供给处于同一水平。

1.2 斜干单臂水平龙干V形架

(1)架材架设。立架材质为水泥材质或镀锌钢管亦可。立架高1.5米，埋入土中0.5米，直立固定。每行两头边柱向外倾斜固定，并牵引锚石(锚石距边柱1.5米左右，锚石深1米)。立柱南北行向，与冷棚走向一致，架间距4～5米，立架纵横对齐，距离一致，架顶成一平面，架面呈Y形，架高1.5米，全架分5道架丝，第1道架丝在篱架面上，距地面80厘米，从立柱第1道架丝到架顶架设2根长度分别为60厘米与120厘米长的横梁，横梁两端拉架丝，第1道横梁距离架下的架丝35厘米，第2道横梁距离第1道横梁35厘米。

(2)树体整形修剪。定植时苗木沿栽植行向栽植，定植当年萌芽后每株选留1个生长健壮的新梢作主蔓，当主蔓长至1米以上时，绑缚在第1道铁丝上，当主蔓长至1.5米以上时将主蔓倾斜(与地面呈40°左右角)并引缚到V形架第1道铁丝上，使其水平延伸生长，新梢与主蔓垂直，在主蔓两侧绑缚倾斜呈V形叶幕，新梢间距12～15厘米，当与相邻植株主蔓重叠接触时摘心，V形架将第1道铁丝以下部分作为主干，以上部分作为龙干，并将主干上的枝蔓全部剪除，以利于树体营养集中向上供应。龙干上的副梢保留5～6片叶进行摘心，冬剪时，水平主蔓剪截到成熟节位，一般剪口粗度0.8厘米以上。主蔓副梢保留剪口粗度0.6～0.8厘米。

(3)斜干单臂水平龙干V形架优点。将葡萄树的主蔓绑缚在篱架第1道架丝上，结果枝新梢分别倾斜绑缚在两边架丝上。这种架式通风透光更好，提高了结果部位，减轻了果实病害和污染，适合密植，易获得高产稳产，架面管理也方便。

1.3 斜干水平龙干棚架

(1)树体整形修剪。主干基部具“鸭脖弯”结构，利于冬季下架越冬防寒和春季上架绑缚，防止主干折断。主干垂直高度1.6～1.8米，主蔓沿与行向垂直方向水平延伸，主蔓与主干夹角呈120°，便于主蔓冬季下架绑缚。结果枝组在主蔓上均匀分布，枝组间距10～15厘米。主干基部长10～15厘米，部分垂直地面。于距地面10～15厘米处呈90°沿水平面弯曲，此段长80～100厘米；于水平弯曲80～100厘米处呈90°沿垂直面弯曲并倾斜上架，倾斜程度以与垂线呈30°为宜。新梢与主蔓垂直，在主蔓两侧水平绑缚呈水平叶幕；新梢间距10～15厘米，新梢长度1.2～1.5米；每亩新梢负载量3500条左右，每个新梢20～30片叶。

(2)斜干水平龙干棚架优点。斜干水平龙干棚架在冷棚中只需借助冷棚中的顶棚架即可，在上架时依托竹竿攀爬即可，不需要大量架材，因此该架形较省人工与物料。

2 适宜埋土防寒区的不同类型抗寒栽培架式组合

2.1 倾斜式水平龙干篱架+斜干单臂水平龙干V形架

(1)技术要点。冷棚中倾斜式水平龙干篱架分为2排，分别位于冷棚两侧，与棚边保持1.2米距离，棚中间位置设置斜干单臂水平龙干V形架。

(2)产量。埋土防寒区，倾斜式水平龙干篱架+斜干单臂水平龙干V形架组合，每亩冷棚葡萄产量为1190.0千克。

(3)优点。埋土防寒区，冷棚中采用倾斜式水平龙干篱架+斜干单臂水平龙干V形架组合具有通风顺畅、病虫害发生率低、修剪管理方便、树体成形快、可于第2年进入丰产期、树体下架埋土与出土上架方便、取土量较小、树体不易折断、越冬安全系数高等优点，这种架式组合较好地利用了冷棚的栽植空间，提高了土地产出率。

2.2 倾斜式水平龙干篱架+斜干水平龙干棚架

(1)技术要点。冷棚中倾斜式水平龙干篱架分为2排，分别位于冷棚两侧，与棚边保持1.2米距离，棚中间位置设置斜干水平龙干棚架。

(2)产量。埋土防寒区，倾斜式水平龙干篱架+斜干水平龙干棚架组合，每亩冷棚葡萄产量为1227.5千克。

(3)优点。埋土防寒区，冷棚中采用倾斜式水平龙干篱架+斜干水平龙干棚架具有通风好、病虫害发生率低的优点，倾斜式水平龙干篱架具有树体成形快、出土上架与下架埋土方便、管理成本低等优点，斜干水平龙干棚架虽然成形慢，但该树形的结果枝组在棚架上水平分布，棚架则能适应冷棚内高温、高湿、光照不足的特点，而且能缓和植株徒长现象，满足了葡萄向前生长所需要的宽阔架面，能有效地利用空间、光能和提高产量，果实品质较高，但前期产量较低，由此和倾斜式水平龙干篱架搭配，具有产量高的优点，还可避免前期棚架闲置和推迟投入建立棚架的费用，缓解建园的投入压力。

2.3 斜干水平龙干棚架+斜干单臂水平龙干V形架

(1)技术要点。冷棚中，斜干水平龙干棚架共2行，分别位于冷棚两侧，与棚边保持1.5米距离，棚中间位置设置斜干单臂水平龙干V形架。

(2)产量。埋土防寒区，斜干水平龙干棚架+斜干单臂水平龙干V形架组合，每亩冷棚葡萄产量为1245.0千克。

(3)优点。埋土防寒区，冷棚中采用斜干水平龙干棚架+斜干单臂水平龙干V形架具有通风良好、病虫害发生几率低、树体管理方便等优点。冷棚两侧的斜干水平龙干棚架采用宽行稀植的方式管理，栽植行距为4米，棚架可显著增加结果枝的节间粗度、单穗重、单粒重，这是因为棚架的顶端枝蔓水平生长，抑制了顶端优势，棚架的结果枝组是水平向两侧生长，有效光合叶面积最大，所以产量较高，挂果整齐，方便修剪管理，日灼现象发生几率小，果实品质高。但前期斜干水平龙干棚架成形较慢，但与斜干单臂水平龙干V形架搭配可充分利用冷棚内空间，在不遮光的情况下，形成立体的栽培模式，既增加了产量，还可避免前期棚架闲置和推迟投入建立棚架的费用，缓解建园的投入压力。

3 小结

传统的多主蔓扇形、直立龙干形具有主干基部不易压倒、埋土时不易弯曲的缺点，在此基础上，我们将V形架厂字形、倾斜式水平龙干篱架与斜干水平龙干棚架进行了架式组合，最终筛选出3种不同的抗寒栽培架式组合，这3种抗寒栽培架式组合在适应埋土防寒区的气候与栽培要求基础上，可以更好地保障埋土防寒区冷棚葡萄的安全越冬，还能大幅度提升葡萄产量与品质。