○李 华 范龙全

翘嘴红鲌又称太湖白鱼、白条，是我国名贵鱼类，其个体大、生长快、体色银白、味道鲜美，是远近闻名的“太湖三白”之一。

一、形态特征及习性

翘嘴红鲌外表银白色细鳞，体长侧扁，下颌坚厚而上翘，头部背面平直，背鳍具强大而光滑的硬棘，体背及体侧上部呈灰色，腹部银白色。

翘嘴红鲌是在湖泊、水库等水体中生活的大型淡水经济鱼类，最适生长水温5-32℃。成鱼活动于水体的中上层，耗氧率较高，养殖用水要求水质清新，水体溶氧丰富，无污染，水体透明度30cm左右，pH值7-8。

二、翘嘴红鲌养殖技术

（一）鱼苗培育

1.培育池条件 在鱼苗数量较少的情况下在原孵化池培育，有利于避免因拉网操作造成鱼苗受伤及死亡。大批量培育鱼苗，选择专池培育，培育池面积1亩左右，水深0.8-1.2m。在鱼苗放养前做好清塘消毒工作，杀灭有害生物和病原体，待药性消失后，源水经70目筛绢过滤入池。在人工催产前7-10天，施放添加1%EM生物制剂的发酵有机肥200kg/亩，以培肥水质，水体透明度控制在30cm左右。

2.鱼苗放养 在鱼苗出膜3日龄后放养，放养密度10-15万尾/亩。如用尼龙袋装运，放苗时温差不能超过2℃。如温差过大，先将装鱼苗的尼龙袋放在池塘中，待水温一致后，再开袋顺水将鱼苗缓缓放入池塘。

3.饲养管理 鱼苗放养后，饲喂黄豆浆。前10天每亩每次黄豆用量为500g，每日2次；第11天开始每亩每次黄豆用量750g；第15-20天开始添加鱼粉。饲养期间适度肥水，每5天每亩用发酵菜粕30kg。每周加注新水2次，每次注水10cm。经30-40天可培育成3cm以上的夏花鱼种。……