薛小勤 陆海燕 卢海燕 王加生 谢玉宏

（1如皋市搬经镇农业农村和社会事业局，如皋 226561；2中皋农产品供应链有限公司，如皋 226500）

黑塌菜又称塌棵菜、趴趴菜，因其塌地生长而得名，是江苏省如皋市的地方特色蔬菜，2013年获得国家地理标志产品证明商标。黑塌菜株型平展，叶色墨绿，叶面肥厚、平滑，经霜冻后味道津甜、质地柔嫩、清香爽口，且冬季采收后经过去杂、清洗、漂烫杀青、速冻后，保质期能达24个月，克服了季节性供应的难题，故产品附加值较高。因此，如皋市搬经镇将种植黑塌菜作为促进当地农民增收、脱贫致富奔小康、带动地方经济发展的主导产业，且黑塌菜种植也于2020年5月被农业农村部列入了产业强镇建设项目。为促进搬经镇黑塌菜产业的发展，笔者拟将黑塌菜绿色生产技术和速冻加工技术总结介绍如下，以供相关种植户参考借鉴。

1 黑塌菜绿色生产技术

1.1 种植地环境条件

种植地环境条件应符合NY/T 391的相关要求，种植地周围3 km2和上风向10 km范围内不得有污染源企业，且要求田块地势平整、水利配套、排灌方便、土壤肥沃、无农药残留、土壤pH 7～8。

1.2 培育壮苗

1.2.1 苗床准备

采用露地育苗方式，苗床与大田面积比为1∶13。同时，于播种前7～10 d，每667 m2苗床施腐熟有机肥1 500～2 000 kg、45%（N-P-K=15-15-15）复合肥20～25 kg，采用机械翻耕，耕深20 cm，然后整地、耙平、开沟、作畦。

1.2.2 播种育苗

黑塌菜的最佳播种期为9月中旬。每667 m2苗床播种0.50～0.75 kg，播种后浅耙、盖土0.5～1.0 cm厚。

1.2.3 苗期管理

出苗后应及时进行间苗，以防幼苗徒长；一般在幼苗具1～2张叶时进行第1次间苗，间距3.3 cm，在幼苗具3～4张叶时进行第2次间苗，间距6.6 cm。……