西梅引种观察筛选及主要栽培技术

2021-12-06方连明张林霞陆锦明汤桂钧朱天华卜顺法孙宇红

上海农业科技 2021年5期

方连明王赟张林霞陆锦明汤桂钧朱天华卜顺法孙宇红

（1上海市闵行区三农综合服务中心，上海 201109；2上海虹梅绿化工程有限公司，上海 201199；3上海市闵行区农业技术服务中心，上海 201199）

西梅是一种新型高档水果，属于蔷薇科李属多年生落叶乔木果树，其果肉芳香甜美、口感润滑，富含维生素、矿物质、抗氧化剂等，具有排毒养颜、抗衰老和提高免疫力等作用，被称为第三代功能性水果。西梅起源于西亚，于2 000多年前从高加索山脉和黑海东部传入欧美地区。近年来，随着我国人民生活水平的提高，人们对水果的种类需求和品质要求不断提高，西梅作为一种功能保健型的高档水果树种从欧美等地引入了中国，在我国西北、华北、东北地区的栽培面积逐渐扩大，成为了当地集经济价值、药用价值和生态价值于一身的新型经济果树。但关于西梅在上海市种植推广的研究鲜有报道。在此背景下，为促进西梅在上海市的种植推广，笔者于多年前从国内西梅主要栽培地区辽宁、河北等地，引进了7个西梅品种，并进行种植观察，对其在上海市种植的特征特性与适应性进行了鉴定，从中筛选出了适合上海市栽培的西梅品种，并对西梅塑料大棚栽培技术进行了研究集成。现笔者拟对相关的引种观察结果和研究出的栽培技术进行总结介绍，以期促进西梅在上海市的进一步推广应用。

1 引种观察筛选

2016年春，从国内西梅主要栽培地区引进7个西梅品种，在上海市闵行区进行了种植观察，经3年试种，晚熟品种“爱琳娜”和中熟偏晚品种“法兰西”在上海市的种植表现较好，树势强健，抗寒，适应性较强；开花结果较早，定植后第2年始花，第3年即可结果投产；果实为椭圆形，果面光滑，果皮为蓝紫色，单果重40～42 g（最大单果重可达60 g），离核，核小，可食率在80%左右，果实有特殊香味，味极甜，可溶性固形物含量为20%～22%，果肉为金黄色或浅黄色，品质优良。

2 西梅在上海市种植的特征特性

2.1 形态特征

西梅为多年生落叶乔木，树冠为宽卵形，树干为深褐灰色且开裂，树皮起伏不平；叶片厚、有短绒毛，叶色为紫绿色；枝条无刺或稍有刺，无毛，当年生小枝为淡红色或灰绿色，老枝为红褐色；有花1～3朵，簇生于短枝顶端，花梗长1 cm，花直径为1.0～1.5 cm，花瓣为粉白色；果实为椭圆形，果面光滑，直径为1.5～2.5 cm，有明显侧沟，果皮以紫红色居多，且常被蓝色果粉包裹，果肉离核。

2.2 主要生物学特性

西梅在上海市种植，表现为速生快长，长势茂盛，树势强健，抗寒、抗旱性好，适应性较强。以晚熟品种“爱琳娜”和中熟偏晚品种“法兰西”为例，其一年生枝条平均生长量可达1 m以上，定植4年后树干高达3.8 m，冠幅达2.5 m；西梅萌芽力较高，枝条密集且易形成花芽，花芽可占总芽数的75%以上，一般一年生枝即可形成大量花芽且自花结实；定植第2年即可开花，第3年即可结果投产，第4年普遍进入盛果期，且座果率较高，以短果枝、花束状果枝结果为主。

2.3 主要物候期

西梅的萌芽期为3月上旬，开花期为4月上旬至中旬，结果期为4月底至5月初，果实成熟期为9月上旬至下旬，落叶期为11月中下旬。

3 西梅大棚栽培技术

3.1 建园及定植

3.1.1 建园

在地势平坦处建园，要求土壤富含有机质、pH 6～7、土壤通透性较好，以砂壤土为宜（其次是壤土）。同时，上海市近十年来冬季常有-8～-7 ℃的低温，夏秋季常有暴雨、台风，对西梅露地栽培植株的正常生长与开花结果十分不利，故西梅在上海市种植应采用塑料大棚栽培方式，且以采用高6 m、宽8 m、长30 m，每3～5栋连在一起的连栋塑料大棚为宜（具有棚内操作方便、大棚牢固结实、通风透光、西梅树体长势强健、开花结果率高、成熟期早、品质优良等优势）。此外，大棚每667 m2撒施腐熟有机肥料1 000 kg、（N-P-K=15-15-15）复合肥50 kg，并于冬季用拖拉机深耕30 cm，且进行冬季冻垡，然后于春季细耙作畦，一般畦宽4 m、沟宽0.5 m、沟深0.5 m。

3.1.2 定植

苗木要求来源于国内西梅主要栽培地区。定植时间以11月下旬至翌年2月下旬为宜，每667 m2栽植55株。定植前，先在畦面中间按株距3 m挖定植穴，穴直径45～50 cm、深50 cm，然后每穴施草炭5 kg、腐熟有机肥5 kg、过磷酸钙1 kg，然后覆盖10 cm厚的泥土。定植时将树苗笔直栽入定植穴内，然后填满泥土并拍实，浇足活棵水。

3.2 定植后栽培管理

西梅树苗定植后的前2年为幼年树，第3年开始进入结果期，需根据上海市的气候条件和园地情况，结合西梅早生快长的特性进行栽培管理。

3.2.1 浇水与灌溉

幼年树阶段，浇水以促进树体营养生长为主，从而促使枝条、叶片、根系快速健壮生长。具体为：春季3月—5月，每月浇水1～2次；夏秋季高温多湿，每周浇水1次；冬季落叶后，树体进入休眠或半休眠状态，对水分的需求较少，可根据天气情况适当进行浇水，一般每月浇水1次或免浇，但当外界温度低于-5 ℃时，需及时浇水，以免树体因缺水而受到干冻伤害。

结果树阶段，因西梅树体高大，枝叶繁茂，花果累累，且开花结果期的温度高、日照强，树体蒸腾大、失水多，故应及时浇水，一般每月浇水3～4次。如遇35 ℃以上的连续晴热高温天气，还需采取灌“跑马水”的方式进行沟灌，严禁白天灌水，可于早晨或晚间灌满水，待水溢至畦面2/3后，停留半小时左右再将水排掉，以防积水造成涝渍伤根。此外，在浇水的同时，还可进行喷淋，即在塑料大棚顶部每隔1.5 m安装1个喷头，定时定量喷洒清水，以降低叶片表面温度和棚内温度。

3.2.2 施肥

幼年树阶段，施肥以促进树体快速生长和为开花结果搭好丰产架子为主，可于每年3月上旬至11月上旬，每月施肥1次，每次每株施尿素或（N-PK=15-15-15）复合肥0.5 kg。

结果树阶段，因树体开始开花结果，且树体的营养生长与生殖生长同步进行，树体营养消耗大，故需及时补充营养。除常规的每月施肥1次外，还应重点抓好以下3次施肥：（1）秋季追肥。每株施腐熟发酵商品有机肥20～25 kg，以恢复树势。（2）花肥。于4月上旬树体开花后及时追施速效氮肥，一般每株施尿素0.5 kg，以促进开花、增加座果。（3）果实膨大肥。于谢花后果实开始膨大时进行施肥，一般每株施（N-P-K=15-15-15）复合肥0.5 kg，以促进果实膨大、减少落果并提高果实品质。值得注意的是，这3次施肥均应采用兑水沟（穴）施，切忌表土干施、撒施，以免造成肥害。

3.2.3 整形与修剪

幼年树阶段，在树苗定植活棵后，于主干50 cm处进行定干；待主干萌芽至2～3 cm后，选留4～5个不同方向的分枝作为主枝，并抹除多余分枝，以促进主枝生长，且每个主枝上错落选留若干分枝作为侧枝；当主枝长至100 cm长时，用尼龙绳斜拉，使枝条适当倾斜，使树形呈“自然开心形”（此树形的枝条分布合理，通风透光，有利于树体生长强健，进而提高座果率和果实品质）；此树形形成后，2月的冬剪只需剪除直立徒长枝、细弱下垂枝、丛生枝、病虫严重危害枝等，其他枝条尽量保留；在夏秋季旺长阶段进行摘心短截，以促进枝条健壮生长，并积累足够的营养，为翌年花芽分化打下基础。

结果树阶段，一般树高可达3 m以上，宜根据树冠情况做好修剪工作。具体为：2月的冬剪，以剪除内膛直立徒长枝、细弱下垂枝、丛生枝、病虫严重危害枝为主，其他枝条则要区别对待，可采取短截（对短果枝和花束状结果枝须交替进行短截，以促进枝条更新复壮，从而提高座果率和座果质量；对某些直立徒长枝也应适当进行短截，以刺激促发新枝，填补空间，达到树冠丰满健壮的效果）、回缩（对长1 m以上的枝条要进行回缩，一般剪留55～60 cm）等方式进行合理修剪。在春天萌发的新梢长至5 cm长时，可适当抹除密生枝、双芽枝，确保同一枝条上的新梢间距保持在15～20 cm，以保持枝条的适当承载力，促进树体通风透光。在夏秋季枝条旺长阶段，对新梢进行摘心、短截、疏剪，以保证树体和果实正常生长。

3.3 病虫害防治

西梅在上海市种植，病害主要是细菌性穿孔病（又称李黑斑病），虫害主要有食心虫、蛾类、蚜虫、螨类和蚧壳虫等。具体防治措施：（1）细菌性穿孔病。冬剪时剪除病枝，并将枝条带出果园集中烧毁，在春季树体萌芽前用波美5度石硫合剂进行防治，在萌芽叶片展平后用等量式波尔多液200倍液进行防治。（2）食心虫、蛾类。可用“灭幼脲三号”1 500倍液或菊酯类农药2 000倍液进行防治。（3）蚜虫、螨类。可用虫螨光1 000倍液进行防治。（4）蚧壳虫。在入冬前幼虫孵化后，用等量式波尔多液或波美0.3度石硫合剂进行防治。