王丽琼，黄广学，林少华，邓志峰，乌 兰，柳 青

（北京农业职业学院，北京 102442）

0 引言

海棠果（Calophyllum inophyllum L）又名海桐、红厚壳、君子树、海棠木等，原产于中国。据《本草纲目》对海棠果的描述为：“酸，甘，平，无毒，主治泄痢。”海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二经，有生津止渴、健脾止泻的功效；能主治消化不良、食积腹胀、肠炎泄泻、痔疮等病症[1]。

海棠果营养价值可与猕猴桃媲美，以“百益之果”著称，是药食兼用的食品。据现代科学分析，每100 g 成熟海棠果的果实可食用部分含胡萝卜素0.386 mg，抗坏血酸1.6 mg，尼克酸0.16 mg，核黄素0.016 mg，硫胺素0.008 mg，蛋白质0.16 g，糖18.4 g，脂肪0.16 g，无机盐0.5 g，粗纤维1.42 g。此外，还含有大量的其他矿物质元素。长期食用海棠果产品有健脑、增强免疫力、抗疲劳等作用，尤其具有抗肿瘤作用[2]。

果皮色泽鲜红夺目，果肉呈黄白色，果香馥郁，鲜食酸甜香脆。其种子含油为20%～30%，种仁含油量为50%～60%，油可供工业用，木材质地紧实，耐磨损，不易受虫蛀，适宜做造船、桥梁及家具等材料，其树皮可提制栲胶。

由于海棠果在市场当中的需求量不断上涨，所以种植海棠果也成为很多果农的首选。海棠果是北方地区特有的水果，其种植面积比较广泛，但由于海棠果部分品种口味酸涩，鲜卖价格上不去。同时，上市比较集中，保鲜时间短，加工中容易变色且加工手段单一，因而制约了海棠果产业的发展。

针对我国海棠果产业中的现状及存在的主要问题进行全面分析，提出一些对策和思考，以期对我国海棠果产业的良性循环发展有一定的借鉴作用。……