李忠玲，岳淑宁，付 博，韩姗姗，张红艳

（1.陕西省生物农业研究所，陕西 西安 710043；2.陕西省酶工程技术研究中心，陕西 西安 710043；3.陕西省植物线虫学重点实验室，陕西 西安 710043）

畜禽养殖污染具有量大面广、 构成复杂等特点，因监管难度大，其防治与管控已成为我国环境领域的重大挑战［1］。 随着畜牧业的发展，奶牛养殖正向着集约化和规模化方向转变， 但污染治理在措施与设施方面有待完善， 畜禽规模养殖已成为我国农村地区环境污染的重要来源之一［2］。 据农业农村部统计，2016 年全国奶牛场粪污产量约4亿t。 粪污中含有大量有机质和氮、磷、钾等养分、病原微生物以及Cu、Fe、Zn、Mn 等微量元素和兽药残留，因此，粪污在资源化利用过程中存在污染空气、水体、土壤及传播疾病等风险［3］。 可见，规模化养牛产生的粪污未能妥善处理，必对环境造成很大的威胁。随着《中华人民共和国环境保护法》的实施，奶牛养殖企业面临前所未有的压力与挑战，部分企业因环评不达标面临严重后果［4］。 新型微生物发酵床技术的诞生与推广， 从根本上解决了奶牛养殖企业对环境污染的后顾之忧，基本实现了“零排放”和内部卫生环境的无污染。

1 发酵床技术原理和发酵床中的微生物

1.1 发酵床技术原理

发酵床养殖技术的核心在于利用功能强大的有益微生物菌群，长期、稳定、持续地将动物粪尿转化利用，基本实现“无污染、零排放”目标，是公认的生态环保型养殖模式［5］。 动物的排泄物中有较多的水分，部分纤维素、蛋白质、脂肪等有机物和少量的灰分［6］。……