陈剑忠 福建省仙游县动物卫生监督所 福建仙游 351200

中国肉鸡的品种有很多，根据它们不同的生长速度和肉质，可以分为快大型肉鸡和优质型肉鸡。快大型肉鸡主要特点是生产成本低、长速快、经济效益高，但是肉质和风味相对较差，比较适合快餐类。优质型肉鸡的主要特点是生长速度慢、饲料报酬较低，但是适应能力强、肉质鲜嫩、口感风味较好。目前市场上的优质肉鸡，大部分是由肉用或肉蛋兼用型地方鸡种或国外快大型肉鸡与本地鸡杂交培育的品种（如817 肉鸡、WOD168、天露麻鸡等）。

1 选择优质的品种与鸡苗

优质品种的肉鸡，免疫能力强、存活率高，因此，要选用优良品种（如817 肉鸡、WOD168、天露麻鸡、青脚鸡、仙居鸡、雁荡土鸡、三黄鸡、麻花鸡、宫廷鸡罗曼等）。在选择良种的基础上，也要加强个体选择，要观察雏鸡的生长发育状态，选择的雏鸡应活泼喜动、鸣声响亮、脐部愈合等。应当根据当地的环境条件等因素来选择适应性最佳的鸡种进行培育养殖，以生产出优质的肉鸡产品。

2 饲养管理

2.1 饲养密度 饲养密度太大，会导致鸡的活动空间变狭小，氧含量供应不足，单位面积产生的氨等有害物质浓度增加，直接影响饮水量和采食量，生长速度会受到影响，免疫抵抗能力变差，发生啄肛、啄羽的几率加大；饲养密度太小则直接造成饲养成本增加。养殖场应根据不同日龄采用不同的饲养密度（见表1）。

表1 不同日龄优质肉鸡的饲养密度

2.2 合理控制鸡舍温度 夏季鸡舍温度过高可能会引起鸡呼吸困难，出现中暑现象，而冬季温度过低，鸡又容易遭受风寒感冒侵蚀。……