文/ 张 倬

【导读】可持续发展理念是水果包装盒设计领域发展的关键所在，更是水果产业高质量发展的必然要求，将可持续理念不断融入水果包装盒设计中，为水果产业快速发展创造有利契机。

随着经济社会的高质量发展和人民消费水平不断攀升，社会群体对水果质量提出了多元化需求。众所周知，水果具有很高的食用价值，有益人体健康，属营养健康农产品范畴。为了保护水果产品质量和品质，尽可能减少水果在物流运输过程中的损耗，需要对水果类产品进行包装，从而为打通水果类产品“最后一公里”奠定坚实的基础。现阶段，虽然市场上流通的水果类包装盒数量众多、样式各有差异[1]，但整体上看，水果包装盒设计结构存在不少问题，比如包装盒设计不合理、包装材料粗糙、美观性差等，制约着水果产业的可持续发展。因此，探讨基于可持续理念的水果包装盒设计模式，有利于水果产业的健康发展。

一、可持续水果包装盒设计的内涵界定

可持续水果包装盒设计主要是指水果类农产品在设计、材料选取、加工生产、利用和回收等环节，对人体健康、自然环境等要素不会产生威胁，从而降低能源材料的消耗率，并进行多次循环使用，做好与自然环境的协同发展[2]。同时，当前作为水果包装盒设计的材料资源繁多，循环使用率高的，多属于绿色、可持续的生态材料。

当前，随着水果产品包装行业的快速发展，大部分企业将目光聚焦在可持续包装材料上。与传统包装材料相比，可持续包装材料具有保护性能强、美观度高、可操作性好和修饰性佳等特点，更重要的是具有传统包装盒无法比拟的绿色属性。主要表现为，一是可持续水果包装盒设计材料可循环反复使用，且购买原材料成本较低；二是重点凸显了对自然环境的友好性能，将环境污染问题降到最低，且具有很强的降解性。

二、基于可持续理念的水果包装盒设计的瓶颈因素分析

研究表明，一般情况下，在包装时水果和包装盒质量比为4∶1,且大部分包装盒无法有效利用，造成资源的过度消耗和生态环境污染问题，使得水果包装盒设计和可持续理念无法有效衔接问题日渐凸显[3]。现阶段，我国市场流通的水果包装盒设计类型主要有“筐”（主要由柳条、竹子、藤条等植物编制而成）、纸盒、化工合成塑料袋（箱）、聚苯乙烯泡沫箱等。从水果包装现状来看，无论采取何种类型的水果包装盒，都存在不同程度的弊端。

包装设计缺失展示功能，无法形成品牌效应。现阶段，国内市场上流通的水果农产品包装盒设计的目的，既要保证水果物流运输和销售安全，又要最大程度地满足消费群体对包装盒审美的多元化需求。实践过程中发现，部分水果的包装盒设计对水果的保护作用不大，失去了包装的实际意义。此外，还有一部分企业水果包装盒设计美观度和视觉冲击力较差，销售时无法引起消费者的心理共鸣，不利于水果产品建立品牌效应和功能展示。换而言之，水果产品销售和消费群体的审美价值无法找到契合点，无法形成品牌效应，从而制约着水果产业的高质量发展。

水果产品包装盒设计无法与区域属性有机融合。近年来，水果产品包装盒设计研究还不够深入，最突出的问题就是包装设计无法有效展示水果产品的区域属性，即缺乏地域特色，水果生产、包装和运销等主体的经济利益得不到有效保证。此外，国内水果市场上流通的包装盒品牌选取，主要是一些区域属性的产品，导致消费群体在购买水果产品时随意性大。采取此类方式不仅不利于水果品牌效应的建立，同时也会显著降低水果销售产量，更无从谈起提升经济效益[4]。

水果包装盒设计缺乏自主性。现阶段，受区域经济发展现状影响，部分区域水果产品的销售渠道主要以零售商贩为主，水果货源以种植农户和经销批发商为主，大多对水果包装盒的选择没有更多要求，而且对水果包装盒设计也没有多少话语权。一般情况下，收购商对于水果包装盒设计有决定权，而种植户只是简单包装或散装。因此，水果包装盒设计的统一性难以实现。发达国家对水果包装盒设计尤为重视，将包装设计视为水果产业可持续发展的重要源泉。国外水果市场按照水果等级进行分类包装，在此基础上，充分利用水果包装的品牌效应创造可观的经济效益，这也为我国水果包装盒设计提供了借鉴。

三、基于可持续理念的水果包装盒设计

基于可持续理念的水果包装盒结构设计需求分析。现阶段，水果包装盒设计的重点，一方面是满足产品的物流运输和销售配送需求。根据相关标准规范的要求，进行水果包装盒结构设计。一是根据水果产品特点，保证能够装下规定的水果产品数量。二是科学选择合适的包装材料和加工工艺，确保水果包装盒结构设计更加合理化，尽可能满足规模化和批量化生产。同时，水果包装盒的材料选择，应尽可能降低成本和材料损耗，减少附加成本。三是水果包装盒结构设计应做到稳定、坚固，要能最大程度上满足水果产品的承重需求，确保在包装、物流运输、库存、销售配送等环节水果的质量，确保包装能够有效抵御外界破坏因素的影响，实现水果包装盒结构设计的方便性和科学性。另一方面，包装主题的图案设计要体现水果产品自身的特点，从消费群体的视觉传达角度进行设计构思。科学运用视觉传达图案，宣传水果产品包装盒和品牌效应，有利于促进水果销售渠道的畅通。另外，水果包装盒图形设计应与可持续理念有机融合，具有自然、清新等显著特征，能够直观表达水果产品的内容和设计主题，从而保证水果产品能够有效、精确和快速地流通。水果产品的品牌标识也是水果包装盒设计的重要组成部分，在包装、物流运输、库存、销售配送等环节能有效地宣传水果品牌。因此，在水果包装设计过程中，要格外重视水果产品的品牌标志。

基于可持续理念的水果包装盒规格尺寸设计。水果包装盒尺寸设计要遵守从小到大、从内到外的基本原则。水果产品包装盒的尺寸和水果尺寸是相互对应的关系，这也对水果包装盒规格尺寸提出了更高要求。首先，要明确水果的分级、尺寸大小。水果进行标准化分级应采用先机械后人工的方式，综合考虑多方面因素，比如尺寸、质量、品质等多方面因素进行标准化分级，剔出不合格水果产品。以苹果为例，通过采取先机械后人工的方式，分为3 种分级，即80 mm 以上为高等级，70～79 mm 为中等级，65～69 mm 为低等级。其次，要确定水果包装箱的尺寸。根据市场调研分析，消费群体购买苹果数量的主要集中在6～10 个区间。因此，进行销售时，水果包装盒中苹果的数量主要为一箱6 个装、一箱8 个装、一箱10 个装等。这样能够最大程度地减少包装盒材料的浪费和降低成本，贯彻可持续发展的理念。

基于可持续理念的水果包装盒造型设计。水果包装盒造型设计，主要是指基于可持续理念，通过多种方式将包装盒造型，既具备包装功能，又具有很好的视觉传达作用。要重点凸显水果包装盒设计的感官体现和审美价值，同时在物理结构层面展现功能要素。充分利用水果包装盒造型设计，实现水果产品流通的艺术审美理念[5]。在可持续理念视角下，进行水果产品包装盒造型，要动态根据包装形态，同时结合水果产品的特征，比如色彩搭配和工艺等。此外，在水果包装盒形式和材质上进行设计，增添创造力。力求打破传统的集合造型模式，借助富有想象力的造型设计形式，充分吸引消费群体的目光，从而促进水果产品的大面积销售[6]。造型设计思路包括：一是顺利完成具体事务到抽象概念的转型升级；二是重塑创造性思维；三是保证消费群体的视觉传达的效果；四是水果产品的造型设计要秉承从繁到简的基本理念。

随着可持续发展理念和水果包装盒设计不断融合，水果包装问题愈发受到各参与主体的高度重视。根据现实情况，坚持问题导向，结合实际，加强顶层设计，在可持续发展理念的科学引导下，积极探讨更加具有针对性的包装盒设计优化途径，为水果行业领域的高质量发展创造有利条件。