王 敏 王宝仪

（1.西安市临潼区农技推广服务中心，陕西 西安 710600；2.济宁医学院，山东 济宁 272000）

甘薯喜暖怕冷、不耐寒，长期处于低温环境对甘薯变态茎的生长发育有害。当气温下降至15℃时，甘薯停止生长；气温低于9℃时，甘薯的变态茎会因冻害而渐渐腐烂；气温为18～30℃时，甘薯的生长速度随气温的上升而加快，但高于38℃不利于甘薯生长［1］。甘薯根系发达、枝繁叶茂，白天叶面蒸腾量较大，因此，甘薯生长过程中需水量较大。

陕西省西安市临潼区渭河以北的沿河地带为温带季风性气候，南部受秦岭山脉阻挡，东部受太行山脉阻挡，春、冬季降水量较少，春旱、伏旱频繁。加之临潼区地处渭河平原，其属于地堑式构造平原，地势平坦，土质为塿土、偏沙性，土壤中有机物等营养成分含量高，非常适合甘薯种植。该环境有利于甘薯根块膨大，使培育出的甘薯果形细长、口感甘甜且绵软。

1 西安市临潼区甘薯产业发展概况

西安市临潼区甘薯产业历史悠久，甘薯种植面积广阔，实施规模化种植已有十余年。临潼区每年生产鲜薯达5万t，培育的种苗可供近1.3万hm2土地栽植，鲜薯及种苗销往陕西、山西、内蒙古、河北等省（自治区、直辖市）。甘薯加工产品如淀粉、粉条、烤薯等可满足当地群众消费需求，但目前甘薯生产机械化程度不高，人力投入成本较大。

1.1 甘薯生产情况

甘薯是一种高产、稳产的粮食作物，在水肥条件较好的地区产量为44978～59970kg/hm2。甘薯的根块除做主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。……