代顺冬，蒋秋平，叶鹏盛，刘 勇，韦树谷，何 炼，黄 玲，赖 佳，盛玉珍，张骞方

(四川省农业科学院经济作物育种栽培研究所，成都 青白江 610300)

绿豆是我国的主要食用豆类之一，属高蛋白、中淀粉、低脂肪类食物，富含多种矿质元素、维生素和活性物质，具有抗菌、抗肿瘤、降血压和解毒作用，是传统的药食同源作物。随着人们对健康养生的日益重视，对以豆类为主的杂粮需求不断增加，绿豆作为一种用途广泛的小杂粮，具有广阔的发展前景[1]。由于绿豆生长周期短[2]，播种时间弹性大，适应性广[3]，并具有共生固氮、改良土壤的能力，深受广大农户的喜欢。我国是世界上最大的绿豆生产国。据农业部统计数据，四川绿豆产量面积2016～2018年连续3年排名全国第8。2018年全国绿豆种植总面积48.51万hm2，总产量68.1万t，其中四川省面积1.18万hm2，产量2.4万t。在四川绿豆常年种植面积约1.2万hm2，在促进脱贫增收、农业结构调整及改善膳食结构中起着重要作用。

针对四川绿豆产量质量参差不齐、劳动力成本逐年增加等问题，面对当前和未来绿豆生产发展的需要，四川省农业科学院经济作物育种栽培研究所结合四川地形地貌及生态特点，选育出适合机械化生产的系列绿豆新品种川渝绿1号、川渝绿2号和川渝绿3号，集成了以机械化播种及采收为核心的四川绿豆优质高效生产技术，为促进四川绿豆产业可持续发展提供技术支撑。其技术要点如下。

1 选种

根据市场需求和人们的口感要求，选择适应当地气候条件，株型直立，抗倒伏，分枝发达，生长旺盛，成熟后不炸荚，抗病，口感、丰产性能好和适应机械化生产的绿豆新品种[4]，如川渝绿1号、川渝绿2号等。挑除病粒、杂粒、硬粒，以保证种子的纯度和净度。绿豆种子发芽率不低于95%，纯度不低于97%，净度不低于98%，含水量不高于13%[5]。

2 种子处理

在播种前，将选好的种子晒种1～2d，可增强种子活力，提高发芽势。播种前用根瘤菌拌种，既能提高绿豆产量，又能增加土壤肥力。研究表明，在瘠薄地块用50～80g/667m2根瘤菌拌种，可增产10%～20%。在高产地块用50～80g/667m2的根瘤菌接种可增产15%～25%。另外，用1%磷酸二氢钾拌种，也能增产6%～10%。

3 选地

宜选地势平坦、排灌方便、交通便利、易机械化作业的地块，不选重茬、迎茬、盐碱度过大、酸性过强、低洼易涝的地块。绿豆对土质要求不严，一般壤土、石灰性冲积土、砂土、粘土均可生长，但以壤土或石灰性冲积土为宜，土壤pH值以6.5～7.0为宜。绿豆忌连作，因连作病虫害多，品质差，且有害微生物繁衍可抑制根瘤菌的发育，严重影响绿豆的质量。

4 整地施肥

由于绿豆是双子叶作物，子叶出土，幼苗顶土能力弱，如果土壤板结，易造成缺苗断垄或出苗不齐的现象。因此，播种前，要求深耕细耙，使土壤疏松，蓄水保墒，防止土壤板结及上虚下实，以利于出苗[6]。有条件的地方最好耕深18～25cm，打破犁底层，有利于根群和根瘤活动。整地时根据土壤肥力状况，施2000～3000kg/667m2腐熟有机肥，30～50kg优质氮磷钾复合肥作为基肥。同时，可根据地力情况，施用适量中微量元素肥料作为基肥。

5 播种

根据前后作物茬口安排，适时播种。在适播期内，尽量提前播种，为植株提供良好而充足的生长发育环境。春播一般在4月中旬到5月中旬，耕层5cm地温稳定在14～16℃时及时播种，夏播绿豆越早越好，以保证正常成熟。应抓住下雨后土壤墒情好的有利时机及时播种，确保绿豆出苗整齐。根据地块条件，选择豆类专用播种机精量贴茬直播，一次性完成排种、覆土、镇压等一系列作业。穴播或条播均可，四川地区多采用穴播。穴播可按照行距40～50cm，株距20～30cm，每穴3～4粒，深度3～5cm播种。实际播种深度因根据土质墒情及土质等决定，土壤质地疏松，墒情差时可播深些，粘重土壤，或土壤水分较大时，可播浅些。

6 田间管理

6.1 定苗及补苗

在第1片真叶展开后间苗，在第2片真叶展开后定苗，去除弱苗、病苗、小苗、杂苗，留壮苗、大苗，以保障幼苗健壮及整齐。穴播绿豆一般每穴留苗2株。水肥充足地块留苗0.8～l.0万株/667m2，中等肥力地块留苗约1.2万株/667m2，瘠薄地块留苗1.3～1.5万株/667m2。播后如遇雨造成土壤板结，应及时松土以利出苗。在绿豆出苗后应及时查苗补苗，如发现缺苗断垄现象，应在7d内补种或移栽完毕，以保障绿豆的群体数量，提高绿豆产量。

6.2 中耕除草

绿豆生长季节也是杂草易长时节，绿豆株行间易杂草丛生，如不及时清理易形成草荒，与绿豆争肥、争水、争光，严重影响绿豆产量和品质。另外，绿豆播种后遇雨易造成地面板结，影响出苗和幼苗生长，因此绿豆在苗期应及时中耕除草。中耕不仅能消灭杂草，还可破除板结，疏松土壤。

6.3 科学灌水追肥

绿豆在幼苗期抗旱性较强，需水量相对不大，但3叶期以后需水量逐渐增加，花荚期达到需水高峰，此时，如遇到干旱会导致绿豆植株生长矮小、早花、早衰等，严重影响绿豆的产质量。在有条件的地方可安装灌溉设施进行灌溉。在没有灌溉条件的地方，可适当调节播期，使绿豆花荚期赶在雨季，但绿豆又不耐涝，如苗期水分过多，会使根病加重；后期遇涝，植株生长不良，因此应及时排涝[7]。

6.4 合理追肥

一般在幼苗期可施少量速效氮肥，促进幼苗生长整齐健壮，有利于根瘤菌的繁殖。在初花期，每隔7～10d喷1次0.4%磷酸二氢钾，连续喷2～3次。在鼓粒灌浆期，如发现叶片变淡，应及时喷磷肥及微量元素肥料。合理追施含钼和铜的微量元素肥料对增加绿豆籽粒产量有良好的效果。钼可增加叶片叶绿素含量、植株体内氮素及单位体积根系重量；铜在开花盛期之前对植株地下部分的生长有促进作用，而对地上部分有抑制作用。

7 病虫害综合防治

绿豆主要病害有病毒病、白粉病、根腐病等，主要虫害有蚜虫、豆荚螟、红蜘蛛等。绿豆病虫害的综合防治要以农业防治为基础，积极推广物理防治和生物防治，关键时期合理使用药剂防治。农业防治可加强田间管理，秋后深耕，增施钾肥，增强绿豆的抗病抗虫能力。生物防治可保护利用自然天敌，充分利用天敌的自然控制能力。物理防治可采用杀虫灯诱杀豆荚螟等害虫，采用诱虫板诱杀蚜虫等害虫，安装性诱装置防治夜蛾等害虫。

关键时期可合理使用化学药剂或生物药剂进行防治。在病毒病发病初期可用6%寡糖·链蛋白可湿性粉剂800～1000倍液、5%氨基寡糖素水剂1000～1500倍液、2%香菇多糖水剂1200～1500倍液等药剂叶面喷雾防治。在白粉病发病初期可用400g/L氟硅唑乳油6000～8000倍液、42%苯菌酮悬浮剂2500～3000倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1200～1500倍液、20%三唑酮粉剂1200～1500倍液等药剂喷雾防治。在根腐病发病初期可用75%百菌清600倍液、15%腐烂灵600倍液，70%甲基托布津1000倍液喷雾，隔1周左右喷施1次，连续施用2～3次。可选择1.5%苦参碱可溶液剂1500～2000倍液、20%氰戊菊酯乳油2000～3000倍液、70%吡虫啉水分散粒剂40000～50000倍液等药剂防治蚜虫。可选择16000IU/mg苏云金杆菌可湿性粉剂600～800倍液、30%茚虫威水分散剂7000～8000倍液、1%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐(甲维盐)微乳剂2500～3000倍液防治豆荚螟。可选择0.5%苦参碱水剂500～600倍液、10%阿维菌素悬浮剂8000～10000倍液、20%乙螨唑悬浮剂9000～10000倍液、10.5%阿维·哒螨灵乳油1000～1500倍液等药剂喷雾防治红蜘蛛。

8 机械化收获

绿豆多数品种为无限结荚习性，由上向下逐渐开花结荚，所以荚果也是自下而上渐次成熟，成熟的豆荚也较易炸裂，不能等到全部豆荚成熟后再收获，应在80%左右的豆荚成熟时及时收获[8]。在全田豆荚有80%左右荚果变黑时，用敌草快、草甘膦或乙烯利杀青，待豆叶全部落尽、籽粒含水量15%左右时及时机械收获[9]。

9 储存

绿豆在储存过程中易因氧化受潮而变质发霉，导致绿豆品质降低、发芽率降低、蛋白质含量下降、总糖增加、淀粉减少、口味变劣，因此在储存时应隔绝空气、水分等绿豆储存不利因素。可采用低水分、冷入库、密闭、降氧、充惰性气体及避光等储藏方法，降低酶活力和自动氧化，阻止、减轻或延缓绿豆变质。