程育杰

(甘肃省平凉市静宁县畜牧兽医中心，甘肃 静宁 743400)

0 引言

改革开放以来，我国经济迅速发展，人民生活水平得到提高，对于肉、蛋、奶等食品的需求不断增加。牛肉作为一种蛋白质含量高、口感好的肉类颇受市场青睐，虽然价格较高，但是需求量仍然非常高。且我国受传统观念影响，在一些节假日对牛肉的需求更大，这些因素都促进了我国肥牛养殖规模的增加。

1 存在的问题

1.1 管理方式落后

在我国很多地区，尤其是不发达的地区，普遍存在肥牛养殖管理方式落后的问题。一方面养殖人员没有经过专业培训，对于管理方式及养殖方式的认识停留在初级阶段，养殖粗犷，相关技术水平低下。另一方面，部分养殖人员将目光集中于饲养上，养殖知识多来源于经验或其他养殖户，受成本和利益等因素影响其安于现状，不重视相关先进养殖技术的应用，自身缺乏探索与提高等意识，过分追求利益忽略了养殖管理方式的重要性。

1.2 环境污染较为严重

养殖环境是育肥牛中不可缺少的因素，环境的优劣影响着养殖效果，而且在一定程度上影响养殖人员及周边群众甚至是消费者的身体健康。肥牛养殖与其他养殖都存在一个共同的问题，那就是不注重养殖环境。肥牛生活环境较差，通风和卫生情况影响肥牛的饲养效果及肥牛本身的身体健康；饲养所排放的废气、废物等得不到有效处理，给细菌滋生的空间。造成上述的原因主要是一定程度上养殖户相关意识薄弱，且养殖技术与知识方面存在不足[1]。……