李雨卓，蔡承峻，郭文洁

(沈阳工学院生命工程学院，辽宁 抚顺 113122)

0 引言

随着市场上对鸡肉需求量的增多，大规模养殖不断发展，对鸡的饲养环境、饲料成分以及健康状态都有极高的要求。为了保证雏鸡健康快速的成长，养殖者通过各种方式来提高雏鸡的免疫力，减少死亡率，从而保证经济效益。

通过对食用蝇蛆的效果可以看出，食用适量的蝇蛆可以提高雏鸡的免疫力，提高鸡免疫器官指数、提高免疫蛋白含量。

1 蝇蛆的成分

蝇蛆是苍蝇的幼虫，粗蛋白含量高达56%，脂肪占13%，糖类占3%。选择其作为蛋白质饲料主要原因是其繁殖迅速，数量多且不需要过多的人工成本，同时也不需要太多的设备投入，对于培育地点没有过多要求，室内室外均可饲养且成活率高。蝇蛆在幼虫时期具有高蛋白、低脂肪、无药物、营养健康等多种优点，适合作为雏鸡的饲料成分，蝇蛆含有丰富的粗蛋白，添加在饲料中可以降低饲料的成本。土鸡具有较强的抗逆性和抗病力，可在饲料中添加30%含量的蝇蛆，如果将蝇蛆煮熟后饲喂，饲喂占比可达40%左右。由于蝇蛆蛋白高，所以配合食用的其他饲料可以选用玉米粉、小麦等常见低能量饲料为主，不必再加豆粕、鱼粉等高蛋白饲料，可大大降低饲料成本。

2 饲养优点

寻找新的蛋白资源成为养殖业目前急需要解决的问题，降低成本，变废为宝的思想在逐渐形成，蝇蛆幼虫中含有16种主要的氨基酸，其中谷氨酸含量最多，半胱氨对肠道消化有重要影响，通过特异性直接消耗生长抑素，阻止对各种酶的抑制作用，从而有效提高酶的活性，加快肠胃道蠕动提高消化吸收。

母鸡食用含有蝇蛆的饲料所产的鸡蛋含有丰富的维生素、类胡萝卜素，蛋白质含量要普遍高于普通鸡蛋中的含量，同时饲喂蝇蛆的母鸡所产鸡蛋内含多种人体所需的氨基酸以及钠钾钙等矿物质，同时也含有VB、VE等营养成份。该类鸡蛋具有卵磷脂含量高、胆固醇含量低、无药物残留、安全健康等特点，同时蝇蛆可以提高饲养利用率，增强免疫力、提高产蛋率。

蝇蛆是一种高蛋白饲料，饲料中含有较多的蛋白质也会对家禽的生长造成影响，较高的蛋白质含量会造成浪费和痛风症状，所以要严格控制蝇蛆的使用量。

3 添加蝇蛆的影响

3.1 对鸡免疫器官的作用

在饲料中添加蝇蛆会使鸡的免疫器官指数比单独加普通饲料高很多，主要原因是蝇蛆体内含有优质的蛋白质和氨基酸等营养物质，这些营养成份都是鸡生长过程中所需要的，在每一个成长阶段都对机体产生重要的代谢影响，采用合理的比例饲喂会使家禽得到充分吸收，增强家禽的体质，使免疫力增强。若平日对氨基酸摄取量不足会严重影响鸡的免疫，因为蝇蛆表面含有几丁质，食用后在盲肠中可诱导机体产生免疫力，可增强肠道蠕动，加快营养吸收。免疫器官是提高家禽抗病能力的重要器官，免疫器官的正常发育可对正常生长发育和免疫水平提高起到作用，食用蝇蛆后可延缓免疫器官的萎缩。

3.2 蝇蛆对鸡免疫蛋白影响

蝇蛆中含有的成份可以刺激B细胞的增长，加快B细胞转换为浆细胞的速度，会刺激大量免疫球蛋白的产生，增强机体免疫功能。特异性免疫球蛋白B细胞接受到抗原蛋白刺激分化为浆细胞产生糖蛋白，在血清中能与特定的抗原结合。

3.3 对鸡肉质量影响

食用蝇蛆后所产的鸡肉汁液损失比无食用蝇蛆所产鸡肉汁液损失明显降低，因为鸡肉中蛋白质的含量增多，肌原纤维密度变大，系水力增强，失水率降低，从而使鸡肉的汁液损失降低。热应激能加速肌肉糖原酵解，消弱蛋白质分子的静电荷效应，使鸡肉蛋白质吸水能力下降，引起蒸煮损失。所以提高鸡肉内的蛋白质含量可以有效降低蒸煮损失。蝇蛆作为高蛋白饲料，一定程度上可降低脂肪在鸡肉体内沉积。

4 饲养搭配

若饲料中含有大量的蛋白质，容易造成肝功能负担过重，通过添加银杏叶可以降低鸡肝脏代谢疾病的发病率，由于银杏叶提取物中含有抗氧化、拮抗血小板活化因子、抗炎、抗病等多种有益功能。作为天然的绿色饲料添加剂加剂，几乎无副作用，具有极高的营养、保健、医疗价值。根据研究资料发现银杏叶可有效减少外源性脂质的吸收，促进其排泄，可以提高高密度脂蛋白的含量，从而有效抑制内源性胆固醇合成，有效减少家禽脂肪肝形成的风险。同时银杏叶提取物对慢性肝损环有良好的保护作用。所以在饲料中添加一定量的银杏叶可以有效降低鸡肝脏的代谢疾病发病率。

鸡食用蝇蛆后会被肠道吸收，经过肝脏代谢作用后，被肌体吸收，如果饲喂蝇蛆含量过高会对肝脏造成损伤，但添加银杏叶后对肝脏有明显调节作用，对肝脏具有保护作用，降低损伤。此外银杏叶加蝇蛆作为饲料添加剂，可以有效减缓鸡肝脏水泡变性的程度。

5 结语

本文通过对饲料中添加蝇蛆对鸡的免疫力影响进行总结，不仅可以提高雏鸡的免疫力，而且还可以提高母鸡产蛋的质量。文章分析了饲喂蝇蛆对鸡免疫器官的影响、免疫蛋白含量的影响，同时说明蝇蛆的成分以及优势。为防止蝇蛆食用过量对鸡本身造成损害，对蝇蛆饲料中添加银杏叶进行调节等功能进行总结，对动物饲料的发展具有重要意义。