张佳佳 马瑞乡 丁兴萃 修诚明 黄满昌

(国家林业和草原局竹子研究开发中心，杭州，310012)

可溶性糖和淀粉合称为非结构性碳水化合物(NSC)，是植物营养组织中储存碳水化合物的主要形式[1]，在植物的生长发育、能量供应中具有重要的意义[2-3]。NSC的组分存在不同的功能，其中可溶性糖用于植物即时功能，如呼吸、渗透调节等；淀粉则贮存在体内以备植物未来利用，两者间存在着平衡、循环[4-5]。淀粉由直链淀粉及支链淀粉组成，腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(AGPase，淀粉合成限速酶)、颗粒结合淀粉合成酶(GBSS，参与直链淀粉合成)、淀粉分支酶(SBE，参与支链淀粉合成)等参与淀粉合成[6-8]。在植物体内，可溶性糖质量分数量低时，淀粉通过水解酶(主要为α淀粉酶、β淀粉酶)转为单糖，提供生长发育所需的能量[9-10]。淀粉在维持植物正常生理功能方面发挥重要作用。

毛竹(Phyllostachysheterocycla)，为禾本科竹亚科刚竹属，是1种大型的笋材两用散生竹，也是我国竹类资源中数量最多、分布范围广、价值高的竹种[11]。毛竹的地上竹杆通过地下竹鞭形成1个地上-地下紧密联通系统。夏末秋初，毛竹地下壮龄鞭的侧芽发育，于冬季进入休眠的芽称为毛竹冬笋。来年春天，气候适宜，冬笋打破休眠破土而出，进行快速生长发育成竹，日生长高达1.2 m，为世界上生长速度最快植物之一[12]。研究表明，竹子快速生长源于其自下而上的各个节上存在分生组织结构，通过细胞分裂、伸长完成快速生长[13-15]，非结构性碳水化合物参与其快速生长[16-17]。……