樊蓉

（宁夏灵武市农业农村局畜牧水产技术推广服务中心 750400）

畜产品质量安全检测工作是保障畜产品品质水平及消费者健康的关键措施，畜产品质量安全检测工作若出现失误或技术水平欠缺会导致检测数据出现很大误差，以至于无法作为参考标准，不能有效保障畜产品的质量安全。如何科学有效地保证畜产品质量安全检测工作的顺利进行是现阶段我们需要关注的重点问题。随着畜产品质量安全检测技术水平的不断提高，畜产品中药物残留及有毒有害物质的检测水平不断提高，对于这些物质的限量要求越来越严格，畜产品质量安全检测过程中若出现失误或偏差均有可能导致产品质量下降。下文将对畜产品质量安全检测技术中质量控制概念、作用，质量安全检测技术质量的控制措施及方法进行介绍，以期为保障畜产品的品质带来帮助。

1 质量控制的概念和作用

畜产品质量安全检测需要使用很多的数据分析，质量控制则是指使用先进的管理技术及合理的数据统计方法来减少畜产品质量安全检测过程的试验误差，或者将误差控制在试验允许范围内，保障畜产品质量安全检测结果科学有效，具备充足的精密性及准确度。畜产品质量安全检测技术的质量控制可以保障畜产品检测的结果实现可追溯性及可控性[1]。

2 畜产品质量安全检测技术的质量控制措施

在畜产品质量安全检测过程中，由于检测物质不同，导致试验样品基质种类繁多，同时，试验过程中存在很多干扰试验结果的因素，还有许多试验用的化学成分具有不稳定性，很容易出现误差，影响畜产品质量安全检测工作的结果。……