□季建华（北京市华都峪口禽业有限责任公司）

一、1～3 季度蛋鸡市场现状的成因

（一）鲜蛋市场

正常情况下， 我国蛋鸡市场主要是受行业周期和季节周期的双重影响， 行业周期主要影响鲜蛋供给，季节周期主要影响鲜蛋需求。 特殊时期，也会受到宏观环境和外部因素的影响。

1.行业周期影响供给水平

由于前期商雏补栏数量大幅减少， 致使2021 年1～9 月份全国在产商品代蛋鸡月均存栏（理论值）降至10.10 亿只，较去年同期的11.97亿只，下降了1.87 亿只，同比降幅达到15.6%，这是今年1～3 季度比去年同期蛋价上涨、 盈利增长的主要原因。今年前三季度月均存栏（10.10亿只），与历年同期月均存栏（10.30 亿只）非常接近，属于“中年”存栏水平。

分阶段看， 今年一季度在产蛋鸡平均存栏11.00 亿只，比去年同期的11.56 亿只略有下降，今年第一季度斤蛋盈利比去年同期略有增长（0.02 元/斤）。今年二、三季度在产蛋鸡平均存栏9.66 亿只， 比去年同期的12.18 亿只大幅下降，同比降幅为20.7%，导致今年二、三季度斤蛋盈利（0.61 元/斤）比去年同期（0.16 元/斤）大幅增长（0.45 元/斤）。

2.季节周期影响鲜蛋需求

从历年各月在产蛋鸡存栏均值看， 各月差异很小， 但年内各月平均斤蛋盈利水平差异巨大， 春节后的2～7 月份是蛋鸡行业淡季，8 月至来年1 月份为蛋鸡行业旺季。2010～2020 年数据显示，1～9 月份历年平均斤蛋盈利为0.42 元/斤，其中三个 “中年”（2010 年、2015 年和2016 年）的同期平均盈利为0.39 元/斤。 今年1～9 月份平均斤蛋盈利0.43 元/斤，接近历史“中年”同期水平，也基本符合鲜蛋季节周期规律。

3.其他重要影响因素

非洲猪瘟疫情：今年1～5 月份，猪肉价格仍高于正常年份，6 月份以后猪肉价格快速回落，当前猪肉价格已低于正常水平， 对蛋价已经失去支撑作用，甚至还会拖累蛋价。

新冠肺炎疫情：今年前三季度，因国外疫情仍未得到有效控制， 国内防止疫情反弹的压力依然较大，导致防控措施常态化，影响鲜蛋的正常消费需求，但影响的强度有所减弱。

原料价格影响：自2020 年8 月以来，由于玉米价格持续高位运行， 导致鲜蛋生产成本升高。 从今年前三季度看，成本上升因素已经基本体现到蛋价中，对斤蛋盈利未构成重大影响。

（二）商雏市场

1.受前期持续亏损影响

自2020 年2 月至2021 年3 月， 鲜蛋市场基本处于持续亏损的状态， 商品代蛋鸡场的补栏积极性不高， 导致今年前三季度的商雏补栏数量依然偏低。

2.受生产成本上升影响

由于今年前三季度鲜蛋生产成本持续高位运行， 蛋鸡从业者对后期鲜蛋市场相对较为悲观， 这也是今年1～3 季度商雏总体补栏数量偏低的主要原因。

二、后期蛋鸡市场预测

（一）行业周期——鲜蛋供给水平

蛋鸡行业周期， 是由前期商雏补栏数量和后期在产蛋鸡存栏水平所决定的。 通过对前期全国商雏补栏数量的追踪， 利用分析模型可以得出后期在产蛋鸡存栏（理论值）， 今年10～12月份全国在产蛋鸡存栏仍将低位徘徊， 月均存栏水平在9.58 亿只上下， 为近八年同期存栏第三低位， 比历年同期均值10.17 亿只， 下降了0.59 亿只，同比降幅为5.8%。 比2020 年同期均值11.64 亿只， 下降了2.06 亿只， 同比降幅为17.7%。 今年四季度的鲜蛋供给能力明显偏低。

（二）季节周期——鲜蛋消费需求

蛋鸡市场大数据表明， 受鲜蛋消费需求和消费习惯影响， 我国鲜蛋市场存在着明显的季节周期规律，表现为上半年需求弱，蛋价低，盈利少；下半年需求旺，蛋价高，盈利多。

（三）其他影响因素

今年四季度，由于生猪产能出现相对过剩，猪肉价格预计仍将低于正常水平， 可能会对蛋价造成不利影响，进而压缩盈利空间。 同期，鲜蛋生产成本仍将处于相对高位， 但总体呈缓慢下降趋势，且能在蛋价中得到合理体现，因而对鲜蛋盈利影响较小。

（四）后期市场预测

根据2021 年度鲜蛋供给水平和鲜蛋的季节性消费需求特点，参照蛋鸡市场历史规律，并考虑猪肉价格、新冠疫情、饲养成本等因素的影响，综合评估如下：

10 月份蛋价会有明显回落，全国月度平均蛋价预计在4.30 元/斤上下，11～12 月份蛋价小幅回升，四季度的月均盈利在0.60 元/斤左右。全年社会平均鲜蛋生产成本预计在3.84 元/斤左右，全年平均蛋价在4.31 元/斤左右，平均斤蛋盈利在0.47 元/斤上下， 鲜蛋市场基本呈现“中年”特征。