冬季大棚芹菜栽培技术

2021-12-03张明君马维颖李琳琪

乡村科技 2021年14期

关键词：种苗芹菜通风

张明君马维颖牟楠李琳琪

（1.德惠市园艺特产工作站，吉林德惠130300；2.德惠市原种场，吉林德惠130300；3.德惠市农业技术宣传教育中心，吉林德惠130000）

相比露地栽培，大棚栽培芹菜产量较高，667 m2产量在0.5万～1.0万kg。芹菜一般在当年7月下旬至9月上中旬进行分期播种，当年11月至翌年3月分批进行采收。

1 芹菜选种

冬季气温较低，应选择耐寒性强的芹菜品种。另外，大棚建设成本较高，应选择产量高、抽薹晚的芹菜品种，以达到收益最大化。例如，天津的实心芹、开封的玻璃脆等都是良好的大棚芹菜品种。

2 育苗

2.1 育苗地管理

为保证芹菜种苗长势良好，要选择土壤肥沃疏松、通风良好的育苗地。种苗生长期一般在8—10月，正值前期高温多雨、后期低温干燥季节，所以苗地不仅要挖掘排水沟，确保阴雨天排水畅通，而且要安装灌溉装置，干旱时能及时浇水。对苗地进行深耕后整平整细，做成1～2 m宽的高畦，并结合整地667 m2施入充分腐熟的有机肥3 000 kg作为基肥。整地完成，晾晒几天后再播种。

2.2 浸种催芽

由于芹菜不喜欢高温，特别是在种子出芽阶段，所以要实施低温催芽。第一步，杀菌：用55℃温水浸泡种子，并不断搅拌约20 min，可以消除种子表面病菌。第二步，吸水：杀菌后的种子放入冷水中浸泡，让种子充分吸水，浸泡过程中要搓洗数遍，24 h后将种子捞出沥水，再用纱布包裹。第三步，催芽：把包裹好的种子吊放在水井中，种子包要距离井水水面25 cm左右或直接放入冰箱中冷藏催芽。催芽期间，每天要把种子包拿出来冲洗一次，6 d左右会有1/2种子露出白芽，此时可以下田播种。

2.3 播种

播种前，要把苗地浇透水，保持土壤湿度适宜。撒播种子要均匀，用细土覆盖，覆盖层以不见种子为宜。播种时疏密程度要适当，一般667 m2苗地需播种种子0.8 kg左右，苗地与种植大棚面积比1∶9左右；西洋芹比例稍高一些，一般在1︰18左右。

2.4 种苗生长期管理

2.4.1 遮阴。种床要覆盖一层网和一层膜，播种后要经常洒水，保持床土湿润，以利于幼芽生长，并且出苗前苗床要覆盖稻草来降温保湿。出苗后，揭去地面覆盖物，用竹帘或遮阳网搭建1.0～1.2 m高凉棚遮阴。

2.4.2 疏苗。因为芹菜育苗时播种密度大，远远超过用苗数量，所以当种苗长至2.5～4.0 cm（西洋芹10.0 cm）时要及时疏苗，除掉长势不好的、过于密集的种苗，保持苗间距统一。这样能使种苗获得充足光照，充分吸收土壤养分，培育出更多壮苗。一般芹菜品种疏苗时株距保持在4 cm；西洋芹株距稍大一些，一般为8～10 cm。

2.4.3 除草。播种后出苗前，可在苗床喷洒化学除草剂除草，省时省工价廉，效果也较好。芹菜种苗生长较慢，所以，对于没有除掉的草要人工及时拔除。

2.4.4 浇水和施肥。通常，种苗生长后期为低温干旱季节，要不断给幼苗浇水。为了避免土壤结板，应小水慢浇，让水逐渐渗透到土壤中，可在早晨或者晚上浇水。为保证苗根粗壮，以利于定植后缓苗活棵，定植前7 d左右要控制水量。为了促进幼苗生长，齐苗后可叶面喷0.3%磷酸二氢钾和0.2%尿素混合液。

3 定植前大棚管理

3.1 彻底清园

10月末至11月初要彻底清园，因为上茬植株及采收后遗留下来的残株败叶是病毒病、软腐病、灰霉病和根结线虫病等病虫害繁衍和过冬的主要场所，尤其是大棚里许多其他蔬菜植株患有根部病害时，如果不把根全部拔出来，病菌会滞留在土壤中，继续危害芹菜生长。

3.2 全面消毒

对大棚的土壤、立柱、夹缝边角以及常用的农具等进行消毒处理［1］。可同时采用喷洒药液和药物熏蒸2种方法进行消毒。

3.3 棚前棚后清园

除了大棚内清园，棚前棚后也要清园，多年生杂草、蔬菜是引发病虫害的主要源头，所以要彻底清除［2］。

3.4 深翻改土

大棚冬芹菜生长期长，水肥耗用量较大，所以大棚土壤要深翻至50～80 cm，将病原菌较少的心土壤层和表层土进行互换。特别是使用时间长且没有深耕过的大棚，种植芹菜时更应深翻。深翻能改善土壤结构，增加土壤疏松透气性；有利于加快水分渗入土壤中的速度，提高土壤存水能力，促进芹菜根系下扎。

3.5 施足基肥

深翻地前要施入足量的有机肥和过磷酸钙，把腐熟鸡粪、牛粪、猪粪等农家肥和适量的过磷酸钙均匀撒在土壤表面，再进行深翻，把肥料和土壤混合后耙平、打垄。

4 定植

一般芹菜40～60 d苗龄（4～6片叶）、西洋芹菜60～80 d苗龄（七八片叶）时定植。在冬季定植芹菜前，要把幼苗放置在大棚内两三天，让幼苗适应大棚内的生长环境，定植后缓苗快，幼苗生长更健壮。

幼苗都会有大小苗、强弱苗之分。定植芹菜时要把大小苗分开或者按行集中定植，如冬季大棚温度较低，要将小苗弱苗放到中间采光好、温度高的位置［3］。

另外，应选择晴天定植。许多人认为阴天栽苗光照强度弱，秧苗不会出现萎蔫现象，更利于缓苗，而这恰恰是不利于根系生长的做法。这是因为阴天定植光线强度弱，定植后的苗看似萎蔫程度轻、缓苗快，但是天气转晴后，光照强度突然增大，加之温度快速上升，反而更易导致秧苗出现急性萎蔫，严重时脱水死棵的现象［2］。阴天时大棚内湿度大，高湿和弱光的环境条件不仅使得秧苗的蒸腾作用减弱，而且空气中的水分基本可以满足芹菜幼苗生长需求，因而不利于生根，即使生根也只是气生根。太阳出来后，大棚湿度降低，植株的蒸腾作用又猛然加强，根系吸收的水分不能满足蒸腾作用的需求，必然会发生萎蔫现象，严重的脱水死亡。因此，要选择晴天进行定植，最好是晴好天气保持两三天。

在我国，芹菜定植株行距通常均为10 cm，而西洋芹定植株行距应放宽，一般以（20～25）cm×（50～60）cm为宜，且单株定植。移栽的芹菜苗最好带土，定植不宜过深，与原来的深度基本吻合即可。定植完成后立即浇水，防止缺水造成缓苗慢，但要浇小水，禁止大水漫灌。

5 定植后管理

5.1 及时扣棚保温

芹菜的适宜生长温度在20℃左右，高于20℃时生长不良，0℃时停止生长，-6℃时遭受冻害。所以，东北地区在10月下旬至11月上旬要及时扣棚。如果扣棚初期温度仍较高（超过20℃），要注意换气通风、排湿降温，最高温度不要超过25℃。总体来讲，大棚芹菜定植后前期管理以温度控制为重点，棚温白天维持在15～25℃，夜间不低于10℃。11月下旬以后，外界气温降至6℃左右时，可将棚扣严，中午气温高于25℃时稍通风。进入12月后，温度急剧下降，夜间大棚应多层覆盖保暖设施，防止产生冻害。另外，芹菜对光照要求不严，适当的弱光有利于芹菜生长，每天光照时间在6～9 h即可［4］。

5.2 适当通风

首先，冬季适当通风，能补充大棚中的二氧化碳。二氧化碳是植物光合作用的主要原料，所以大棚中的二氧化碳浓度直接决定蔬菜的产量。其次，通风能降低大棚内的湿度。湿度大是冬季大棚蔬菜病害高发的原因之一，降低湿度有利于降低芹菜病虫害发生率，使芹菜茁壮生长。最后，通风能排除有害气体。如有机肥在腐熟过程中产生的氨气等有害气体挥发不出去，易熏坏芹菜新叶。

5.3 加强肥水管理

芹菜定植初期气温稍高，土壤水分蒸发快，一般三四天浇一次水，才能保持土壤湿润。连灌2次水、中耕培土后芹菜缓苗，此时可施少量氮肥，同时配合可溶性钾肥，促进芹菜生长提苗。定植后30 d，新根和新叶已大发生，此时可667 m2施氮、磷、钾复合肥15～20 kg，并结合施肥进行灌水。20～30 d后，667 m2追施速效铵肥7.5～10.0 kg。严寒季节棚内水分不易散失，要减少浇水次数和浇水量，防止湿度过大引发病害。