王朝昀

（民勤县东湖镇人民政府农业农村综合服务中心，甘肃 民勤733399）

茴香是一种伞形科草本植物，原产于地中海地区［1］。小茴香的生育周期为1年，在温带地区可周年栽培，小茴香的种子与植株具有浓厚、独特的香味，深受北方人喜爱，可用于调味、炒菜、制馅等，近年来也成为火锅的典型配菜。

1 小茴香栽培环境要求

1.1 温度要求

小茴香具有较强的耐寒性、耐热性，可广泛种植。冬季，即便是在无法种植喜温蔬菜的日光温室，也能种植小茴香。在大中棚中，小茴香可同喜温的蔬菜进行套种。其生长期温度适宜保持在15～25℃［2］。

1.2 土质疏松

小茴香对于土壤的要求并不高，土壤疏松，氮、磷、钾处于平衡状态即可［3］。

1.3 水分充足

人们常常食用小茴香柔嫩多汁的叶片，种植时需保证水分充足，土壤始终处于湿润状态。

1.4 光照充足

虽然小茴香对于光照的要求不高，但是充足的光照可加快其生长［4］。在低温长日照条件下，小茴香幼苗极易提前抽薹，所以播种过早的小茴香抽薹早，产量相对较低。冬季与早春日光温室由于无法满足小茴香长时间的日照要求，种植出的产品不仅不鲜嫩，而且极易抽薹。

2 小茴香栽培技术

2.1 选地整地

尽量选取通风向阳、排灌方便的地块，并深翻细耙、精细整地。同时，在土壤中撒入适量有机肥，并挖一个宽1.5 m的长厢（畦），两边开沟，以供排水。

2.2 繁殖

小茴香栽培采取种子繁殖方法，播种前将种子放入磷酸二氢钾8 000倍液中浸泡10 h左右。之后采取穴播、条播方式进行播种［5］。穴播株行距控制在30 cm×30 cm，种植穴深度大约为6 cm，每个种植穴撒入10～15粒种子，用细土覆盖种子，再覆盖稻草，做好保湿与防风工作，确保种子整齐出苗。条播行距控制在30 cm，均匀地将种子撒入沟中，同样覆盖细土与稻草。穴播用种量为10.5～12.0 kg/hm2，条播用种量为18.0～22.5 kg/hm2。

2.3 田间管理

2.3.1 间苗。秋季播种时，气温相对较低，播种后15 d才会出苗；春季播种时，7 d便可出苗。采取穴播的方式，小茴香苗高5～6 cm时，可开展第1次间苗；小茴香苗高12 cm时，可开展第2次间苗，每穴留下两三株；小茴香苗高25 cm时，可开始定苗，每穴留下1株强壮苗。对于条播，每隔10 cm定苗1株，如果缺苗，应带土移栽，及时补苗。

2.3.2 中耕除草。在整个生育期，杂草对小茴香生长的影响较为严重。因此，田间管理过程中应注意及时除草，根据田间杂草的生长情况及时拔除。中耕时应适当增加地温，以加快小茴香生长。幼苗期其茎较为细嫩，以实施浅松土为宜，后期可渐渐加深。

2.3.3 肥水管理。小茴香具有较强的耐寒特性，对水较为敏感，大水漫灌会造成其根系渐渐变黑腐烂。因此，在小茴香生长过程中，水分管理较为关键。苗期应尽量少浇水，当表层土壤较为干旱时，可浇入少量水；营养生长阶段应适量浇水；生殖生长后期应勤浇水，并注重防涝。另外，为实现小茴香优质高产，应注重小茴香各生育阶段的施肥工作。施肥应坚持“前期控、后期促”的理念，即蹲小苗、促大苗、形成壮苗。小茴香生长前期的重点在于长叶，应追加氮肥来满足其生长所需的营养；中后期，小茴香正处于生殖生长的重要时期，应增施磷钾肥，可施磷酸二铵或三元复合肥；开花现蕾期，根外追施2%过磷酸钙两三次，确保果实产量稳定增长［6］。

2.3.4 植株调控。小茴香主枝具有较强的生长优势，分枝较多，主侧枝花序质量差异较大，开花间隔时间较长，因此，易造成田间郁蔽、植株倒伏、花期延长、种子成熟度不同以及籽粒小等，严重影响小茴香的产量。对此，应及时整枝打杈，促生大花序，增加小茴香产量。采用摘心整枝的方式，薹高20～25 cm时将主枝摘心，留四五个侧枝，每个枝头留1个花序，并将侧枝全部摘除。用手掐断或用剪刀剪掉枝条，不得影响植株正常生长，避免对植株根系造成损伤。小茴香出现疯长情况时，可在抽薹开花期喷洒一两次矮壮素，用量为150 mL/hm2。

3 小茴香病虫害防治

3.1 根腐病

小茴香根腐病较为常见，易出现局部烂根或死苗现象，严重时会成片死去，造成严重的经济损失。对于根腐病的防治，首先，尽量选择同百合科、十字花科类作物进行轮作；其次，采取深沟高垄地膜覆盖栽培方法，有条件的可采取滴灌节水栽培技术；再次，施加充分腐熟的有机肥，带土移栽，避免损伤根系，勤浇小水，浇水后迅速浅中耕培土；第四，播种或移栽前，将50%多菌灵可湿性粉剂或50%利克菌可湿性粉剂同细土均匀混合，进行沟施或穴施；第五，可在，发病初期使用上述药剂500倍液进行灌根处理。

3.2 白粉病

小茴香整个生育期均可能感染白粉病，苗期发病率最高，易造成小茴香产量降低。对于白粉病的防治，应迅速清理病残组织，并予以无害化处理，抑制越冬菌源的出现。对于病情严重的地块，最好同非伞形花科作物进行轮作。发病时，应及时喷洒43%戊唑醇悬浮剂8 000倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂8 000倍液、40%氟菌唑乳油8 000倍液、2%阿司米星水剂200倍液进行防治，每隔15 d喷洒1次，连续喷洒3次。

3.3 茴香猝倒病

为了有效预防茴香猝倒病，可采取营养钵育苗，移栽时使用15%绿亨1号450倍液灌穴。采取直播方式时，应将20%甲基立枯磷乳油1 000倍液300 g同细干土进行混合，然后撒在种子上，再覆土。发病时，应喷洒72.2%普力克水剂400倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或72%克露可湿性粉剂800～1 000倍液进行防治。

3.4 茴香病毒病

对于茴香病毒病，蚜虫是其主要的传播途径之一，一旦发现蚜虫，应选取兼具触杀、内吸、熏蒸功效的药剂进行防治，如国产50%抗蚜威，也可使用40%氰戊菊酯6 000倍液、4.5%高效顺反氯氰菊酯乳油3 000倍液等。发病初期，喷洒0.1%芸薹内酯可溶性粉剂9 000倍液、1.5%植病灵乳剂800～1 000倍液、20%病毒A可湿性粉剂500倍液或高锰酸钾1 000倍液进行防治。

3.5 茴香凤蝶

在茴香凤蝶3龄前，喷洒20%虫酰肼悬浮剂1 500倍液、2.5%功夫水剂3 000倍液进行防治。

3.6 大造桥虫

大造桥虫幼虫孵化盛期至3龄期为防治适期，可喷50%辛硫磷乳油1 000～2 000倍液、1.8%阿维菌素乳油2 500～3 000倍液进行防治。

3.7 种蝇

一是在成虫发生期，用21%灭杀毙乳油6 000～8 000倍液、2.5%溴氰菊酯3 000倍液、20%氟·杀乳油2 000倍液喷雾防治，每隔7 d喷洒1次，连续喷洒两三次。二是用25%喹硫磷乳油1 000倍液、50%辛硫磷8 000倍液灌根。

4 采收

小茴香以果实入药，商品用小茴香以淡绿色为宜。当果皮渐渐从绿色变为黄绿色，且出现淡黑色纵线时，可着手收割，时间不得超过10 d。小茴香花果期较长，一边开花、一边结果、一边成熟，因此，需分批次采收。秋季播种的可在次年2—3月采收，春季播种的可在同年9—10月采收，过早或过迟采收均不利于保证产品质量。收获期间若遇到降雨天气，采收的茴香会发霉变色，因此，尽量选择在晴朗的天气进行采收，并及时风干采收的小茴香。

5 留种与包装销售

收获留种的种子后，需在晴朗的天气及时打碾，并将其保存于干燥、安全的地方。打碾后，认真清选、合理分级、定量包装，保存于干燥通风处，避免被雨水淋湿，适时销售。