徐立伟,叶春苗,崔树浩

(1.辽宁省农业科学院食品与加工研究所,辽宁 沈阳 110161; 2.辽阳职业技术学院,辽宁 辽阳 111000;3.朝阳县农业农村局,辽宁 朝阳 122000)

辽宁地处东经118°53′～125°46′,北纬38°43′～43°26′,地形概貌大体是“六山一水三分田”。地势大致为自北向南,自东西两侧向中部倾斜,山地丘陵分列东西两厢,向中部平原下降,呈马蹄形向渤海倾斜。辽宁省地处欧亚大陆东岸、中纬度地区,属于温带大陆性季风气候区。境内雨热同季,日照丰富,积温较高,冬长夏暖,春秋季短,四季分明。雨量不均,东湿西干。辽宁省阳光辐射年总量在100～200 cal/cm2之间,年日照时数2 100～2 600 h。春季大部地区日照不足;夏季前期不足,后期偏多;秋季大部地区偏多;冬季光照明显不足。全年平均气温在7～11 ℃,最高气温零上30 ℃,极端最高可达40 ℃以上,最低气温零下30 ℃。受季风气候影响,各地差异较大,自西南向东北,自平原向山区递减。因有重多山脉和河流以及三面靠海,形成了多种多样的地貌和生态环境。由于这些特殊地理气候条件,孕育了极其丰富的生物多样性,为多种花卉种植提供了生态条件。

1 食用花卉历史及现状

1.1 我国食用花卉历史及现状

我国食用花卉历史悠久,可追溯到战国时期,已有两千年的历史。屈原的《楚辞·离骚》中的“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的诗句最早记载了食用菊花的历史。《隋唐佳话录》中记载,武则天于花草日游园赏花时,令宫女采集百花,做百花糕,与大臣共享。

在武则天之后,鲜花入馔之风日盛,并相继出现《出家清供》、《养余月全》等记述烹调鲜花的《花馔谱》。……