张遨然，魏 明，王红梅，尹 望，周 航，郭建强，蔡熙姮，李敬先，周桂莲

（新希望六和股份有限公司/农业农村部饲料及畜禽产品质量安全控制重点实验室，四川 成都 610023）

随着饲料工业和畜牧养殖业的高速发展，我国的养殖产业日益面临饲料资源短缺、饲料利用率低以及饲料安全和污染频发等问题，加之目前饲料全面禁抗已经拉开序幕。因此，新时代猪只饲料应更加关注产品质量、利用效率、安全环保、改善猪只健康等特点。生物发酵饲料被誉为“第四代活的饲料”，是生物技术在饲料工业上的广泛应用。生物发酵饲料通过有益微生物作用于饲料底物，降解或转化饲料原料中的抗营养成分及蛋白质、纤维素等大分子物质，大大提高饲料的营养价值及消化利用效率，同时发酵饲料富含有益微生物及代谢产物，能够起到调节猪只后肠道微生物菌群、抑制致病菌生长、增强机体免疫力和促进猪只生长等作用。近年来，国内外生物发酵饲料在养猪生产上的应用开展有大量的研究报道，包括单一发酵原料、液体发酵饲料、功能性发酵伴侣和全价发酵饲料等，生物发酵饲料日益成为行业关注的焦点和研究热点。基于此，文章综述了国内外生物发酵饲料在生猪养殖上的研究进展，为其在无抗养猪上的应用及推广提供参考依据。

1 生物发酵饲料的定义、分类

1.1 定义

生物发酵饲料是指使用《饲料原料目录》和《饲料添加剂品种目录（2013）》等国家相关法规允许使用的饲料原料和发酵剂，通过发酵工艺生产，含有益生菌或其代谢产物的单一饲料和混合饲料。……