赵云娇 ，马存明 ，王 磊 ，许发芳 ，韩启春 ，湛守军 ，莫华山 ，马利民 ，周继平 ，吴国芳 ＊

（1.青海省畜牧兽医科学院（青海大学畜牧兽医科学院），青海 西宁 810016；2.青海省互助八眉猪原种育繁场，青海 海东 810599；3.八眉猪养殖技术服务中心，青海 海东 810599）

养猪产业在规模化、集约化的现状下，生产过程中对于抗生素需求量一再上升，而这个过程中引发了抗生素的滥用、药物残留以及其带来的不断更新的细菌微生物耐药性等一系列问题，当疫情暴发时，生产一线受到的影响难以控制。在2020 年全面禁抗的大环境下，加强生物发酵饲料及相关研究具有广阔的发展前景，无毒害作用且发酵过程中的有益微生物还能抑制有害菌的生长，维持肠道微生态平衡。目前欧洲许多国家已有很多猪场在使用液体发酵饲料[1]，德国、法国等国家使用液体发酵饲料比例达到15%以上，荷兰、丹麦等有60%～80%的规模化猪场在应用发酵饲料，且比例不断上升。目前我国液体发酵饲料生产与饲喂技术尚不成熟，但近年来，固体发酵饲料在我国得到了较好的推广利用[2]。

1 生物发酵饲料

1.1 发酵饲料的定义

生物发酵饲料是一类以微生物、复合酶为生物饲料发酵剂菌种，在人为控制下利用饲料原料中的营养成分，通过微生物代谢活动等转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、活性益生菌和复合酶制剂等为一体的特殊饲料。生物发酵饲料不但可以得到多种微生物代谢产物，弥补传统饲料原料中容易缺乏的氨基酸等，加快粗饲料原料营养成分迅速转化，从而促进猪只肠道对营养物质的消化吸收，还能降解饲料原料中的多种抗营养因子，同时发挥体外预消化的作用[3]，提高猪只饲料转化率。……