肖少群

摘要：餐饮部门直接对接客户并在此过程中提供相关服务，因此，其服务质量的好坏也直接影响到了餐饮行业的创收。随着社会发展水平的不断提升，针对餐饮行业的实际情况，需破除当前限制餐饮高效发展的因素，从标准化服务逐步朝着个性化服务的方向发展。本文也将基于对餐饮服务模式转变进行分析，进而阐述其内涵、发展优势、发展劣势、关系变化到服务个性化转变的具体情况。

关键词：餐饮;服务模式;标准化;个性化

引言

随着经济社会的高速发展，餐饮服务行业的整体质量也有所提升，在硬件设施建设上以逐渐向先进发展方向靠拢。但是，对标服务业发达的国家和地区，我国的餐饮服务质量仍具有广阔的提升空间。因此，必须采取有效的解决措施来改善餐饮行业发展过程中存在的问题，重点突出餐饮服务模式的转型和升级，为实现餐饮高效益打下良好的发展基础。

一、餐饮服务模式标准化分析

（一）标准化内涵分析

服务标准化具体说来是以一定的服务模式为模板，依据相关环节，利用良好的产品和服务更好地适应当前客户的常规化需求，强化客户对服务质量的认可，同时促使服务工作能够全面落实[1]。餐饮业当中的标准化服务模式则是依据行业的相关服务标准来是为客户提供高质量服务，并在实际工作当中不断深化，形成规范流程。这种标准化的服务模式，在很大程度上促进了我国餐饮行业的整体质量的提升，但是，一种无差别的服务模式，在实践中不能满足客户多层次的需求，需要相关从业人员以先进的理念来进行创新和升级。……